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주방에서 인디 케이드 또는 샐러드 치코리의 유용한 특성

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꽃 상추 (치커리 양상추)는 Astrovye 가족의 "Chicory"속에서 나온 식물의 한 종류입니다. 이 그린은 지중해 국가에서 재배됩니다. 그것의 잎을 먹으십시오.

꽃가루는 여러 가지 품종으로 대표되며 가장 인기있는 것은 "Vitluf", "Express"및 "Mitado"입니다. 그는 보통 샐러드보다 잎과 곱슬이 있습니다. 샐러드 치커리의 친척은 : 벨기에의 꽃 상추, radicchio, 치커리, cicorn 샐러드와 escariol 있습니다.

고대에는 인내가 알려져있었습니다. 그것은 인도에서 처음으로 발견되었고, 그 후 이집트로, 그리고 모든 지중해 국가로 인도되었습니다.

야생에서는 치커리 샐러드를 찾을 수 없습니다. 그것은 매우 어렵 기 때문에 작의에서 재배되지 않습니다. 이 녹색의 두 종류가 재배됩니다 : 넓은 잎과 곱슬.

그늘에 위치한 치커리 샐러드에서는 질산염의 양이 증가하므로 햇볕에 자라게하는 것이 바람직합니다. 파종은 6 월 중순에서 6 월 중순까지 진행됩니다. 씨앗이이시기보다 일찍 심어 진다면 치커리는 자라지 만 머리는주지 않을 것입니다. 너무 늦은 씨 뿌리는 것은 작은 머리의 원인입니다.

요리 중.

어두운 곳이없는 평평하고 밝으며 바삭 바삭한 잎이 소비에 적합합니다. 잎이 색을 잃어 버리고 딱딱 해지고 가장자리가 어두워지면 식물을 사지 마십시오.

빛에 빠져드는 끝내주는 것은 매우 씁쓸해진다. 이러한 이유로 어두운 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 이 녹색은 즉시 냄새를 흡수하기 때문에 향신료와 강한 냄새가 나는 제품 옆에 보관할 수 없습니다.

흡착제를 보관하기 전에 잘 씻고 말린 다음 젖은 천으로 감싸서 진공 용기에 넣으십시오. 식물은 1 주일 이내에 먹어야합니다.

요리 목적을 위해 상추 치커리 잎이 사용됩니다. 그들은 소스와 샐러드에 끓여서 삶아서 반찬으로 사용합니다. 바깥 쪽 잎은 만져 보면 밀도가 높기 때문에 고기, 생선, 고기를 찌거나 굽는 것이 가장 좋습니다. 꽃 상추는 작은 조각으로 자르고 수프에 추가되어 접시가 녹색을 띄게합니다.

잎이 식물의 중앙 부분에서부터 식품에 첨가하는 것이 좋습니다. 잎은 부드럽고 바깥 쪽 잎만큼 씁쓸하지 않기 때문입니다. 쓴 맛을 없애기 위해 상추 치커리의 잎을 요리하기 약 20 분 동안 따뜻한 물에 담가 두었다가 육즙이 많고 바삭 바삭 해 지도록 짧게 얼음물에 담는다.

일부 제조업체는 야채를 재배하기 위해 화학 물질을 사용합니다. 식물의 잎을 청소하려면 사과 사과 식초 1/2 컵과 0.5 tsp로 구성된 용액으로 씻어야합니다. 소금.

구성 성분 및 열량 결말

약 17 kcal에 대해 100 g의 결절성 계정.

영양가 (제품 100g 당) :

  • 탄수화물 - 0.25 g,
  • 단백질 - 1.25 g,
  • 지방 - 0.2 g.

끝내주는 그것의 특정 취향뿐만 아니라 유익한 성질로도 유명합니다. 그것은 많은 비타민 A, 아스 코르 빈산을 포함합니다. 또한 치커리 샐러드에는 B 그룹의 비타민과 미네랄 (칼슘, 칼륨, 철, 망간, 인, 염소)이 포함되어 있습니다.

꽃가루의 사용에 대한 유용한 특성 및 금기 사항

유용한 속성 :

식물의 정상적인 사용은 신경계에 유익한 효과를 가지며, 성능을 회복시키고, 스트레스의 영향을 제거하고, 시력을 정상화시키고, 직장, 폐, 피부 및 방광의 암을 예방합니다. 이 그린은 고혈압, 간 및 담도의 질병, 빈혈증과 함께 먹습니다. 야채 쥬스는 헹구기, 여드름 치료에 사용됩니다.

영양소 구성에는식이 섬유의 일일 요구량의 8 %가 포함되어있어 비만인 사람들에게 필수적인 제품입니다. 또한,식이 섬유는 장 연동 운동을 향상시킵니다.

샐러드 치커리는 과당 기반의 이눌린이 풍부합니다. 이 물질은 죽상 경화증과 당뇨병을 앓고있는 사람들에게 유용합니다. 혈중 콜레스테롤과 설탕의 양이 정상화되기 때문입니다.

금기 사항 :

읶 냅 임의 사용에 대한 유일한 금기는 그것의 개인적 편협입니다. 다행히도, 그것은 매우 드뭅니다.

민속 요리법

치커리 샐러드, 파슬리, 샐러리 및 당근의 주스 혼합물은 시력 회복을 위해 널리 사용됩니다. 이 음료는 눈의 근육과 시신경에 정상적인 기능에 필요한 영양분을 공급합니다. 우수한 효과는 수개월 동안 1-2 잔의 주스 혼합물을 사용합니다.

생활 예 :

의사들은 백내장 때문에 백내장이 완전히 사라질 것이라고 말했다.하지만 환자는 절망하지 않았지만 생과일과 채소 만 먹고 다음과 같은 음료를 마셨다.

- 셀러리, 파슬리, 당근, 샐러드 치커리 주스의 혼합물 250g,

- 당근 주스 250g,

- 셀러리, 파슬리, 당근, 시금치 주스 혼합물 250g,

- 시금치와 당근 주스를 혼합하여 250g.

한 여자가 하루에 1 리터의 치유 음료를 마셨다. 치료는 길지만 효과적이었습니다. 실명을 선고받은 환자는 돋보기로 책과 잡지를 읽을 수있었습니다.

꽃가루에 관한 재미있는 사실

  1. 식물은 1830 년 벨기에 농부에 의해 발견되었고 유명한 식당 중 하나의 요리사에 의해 발견되어 사용되었습니다.
  2. 치커리 육성은 네덜란드, 발트해 연안 국가, 영국, 프랑스 및 지중해 국가에서 18 세기에 시작되었습니다.

불행히도, 소수의 사람들은 혐오에 대해 들어 봤습니다. 식물은 성장 조건에 변덕 스럽지만 소비를 위해 매우 유용합니다.

영양가

모든 녹색 채소 중에서 인 쉐이드는 비타민 A 식품 중 가장 풍성한 식품 중 하나입니다. 또한 비타민 C, 칼슘, 염소, 철, 인, 칼륨, 황,식이 섬유 및 카로틴의 존재를 고려하여 유용합니다.

동시에 최소 칼로리와 섬유질의 최대 값 :식이 섬유의 일일 가치의 8 %에 불과한 17 칼로리의 근력이있는 잎 100g 당.

최근의 의학 연구에 따르면 endivia의 이눌린이 높으면 당뇨병 환자 및 비만 환자의 혈액에서 포도당과 콜레스테롤 수준을 낮추는 데 도움이됩니다.

B 그룹의 비타민이 끝나면 엽산, 판토텐산 (비타민 B5), 피리독신 (비타민 B6), 티아민 (비타민 B1), 니아신 (B3). 이 비타민은 신경계에 매우 유익합니다. 또한, 그들은 많은 중요한 대사 과정에 관여합니다.

망간, 구리, 철, 칼륨과 같은 흡미 류에는 많은 미네랄이 있습니다. 망간은 특정 효소의 생산에 사용되며 칼륨은 나트륨 고혈압을 막는 데 도움이됩니다.

유용한 무엇입니까?

불행히도, 끈적 끈적한 주스는 쓴 맛 때문에 순수한 형태로 마시기가 어렵습니다. 복합 주스 요법으로 추가 치유 효과를 동시에받는 동시에 다른 야채 주스와 혼합하는 것이 가장 좋습니다.

다른 주스와 혼합 된 꽃가루 쥬스의 규칙적인 섭취는 피부에 여드름을 없애줍니다.

천식 발병 횟수를 줄이기 위해 인디 비쥬 스, 당근, 샐러리를 포함한 종합 비타민제를 마 십니다.

셀러리와 파슬리 주스와 함께 빈혈로 고통받는 사람들을 놀라게합니다. 이것은 진정으로 강력한 혈장입니다.

Endive는 직장, 폐 및 입의 암뿐만 아니라 흑색 종 및 방광암을 예방하는 비타민 A의 탁월한 공급원입니다.

이 녹색 채소 샐러드의 필수 영양소와 섬유는 변비에 대처하는 데 도움이됩니다. 또한, 사과를 먹고 당근 주스를 마 십니다.

안구 질환

시력 저하 (녹내장 포함)와 관련된 질병의 예방과 치료를 위해 정기적으로 당근, 셀러리, 파슬리, 시금치 주스가 혼합 된 액즙을 마시는 것이 좋습니다. 1 회 복용량은 하루에 약 180 ml입니다. 그 결과는 몇 달 만에 눈에 띄게 될 것이고 수술은 없다.

요리 할 때

바깥 쪽 잎은 포화 진한 녹색입니다. 주요 쓴 맛이 집중되어 있습니다. 더 어린 잎에서는, 중핵에 가깝고, 더 적은 괴로움이있다, 그들은 더 연약한 맛이있다.

꽃가루를 포함하는 가장 간단한 요리는 계층화 된 샐러드입니다. 그것을 만들기 위해서 잎을 찢어서 작은 조각으로 만들고, 식초, 올리브 오일과 향료를 따르십시오. 다음 - 마요네즈와 설탕 결정의 층. 마지막 층은 체리 토마토의 반이고, 건포도와 올리브 오일로 볶은 크루통입니다. 맛있는!

일반적으로 다양한 요리에 엔데이 더 (endive)가 첨가됩니다. 예를 들어 어두운 외부 잎은 스튜 또는 김을내는 데 이상적입니다. 소량의 마늘로 조미료를 낸다. 소금과 후추 잎은 그들의 쓴 맛의 대부분을 잃는다. 이러한 건강한 녹색 주머니에서 닭고기 또는 생선을 구울 수 있습니다.

수프의 경우, 잎은 좁은 띠로 자르고 국물에 첨가하여 녹색을줍니다. 그럼에도 불구하고 스튜어디스 풍뎅이를 요리 할 것을 권합니다.

소비자 팁

구입할 때 파삭 파삭 한 선명한 잎으로 꽃가루를 선택하십시오. 이 신선한 샐러드는 특히 유용합니다. 뻣뻣하고, 노랗고, 변색 된 나뭇잎을 피하십시오.

특히 화학 약품을 사용하지 않고 성장 시키면 흐르는 물 속에 모래와 흙을 닦아 낼 수 있습니다. 살충제로 치료받는 인산염의 잠재적 인 위험성뿐만 아니라 야채의 대규모 중독을 포함하여 최근의 사건을 고려해 볼 때, 유해한 화학 물질을 소독하고 중화하는 조치를 취하는 것이 좋습니다.

  • 사과 사이다 식초 50-100 ml와 물에 ½ tsp를 녹입니다. 이 용액으로 상추 잎을 헹구십시오. 간단하고 완전히 무해한 절차.

담배와 알코올과 함께 고농축의 비타민 A가 건강에 악영향을 줄 수 있기 때문에 정신병자를 마시지 말고 영양소 섭취 전후 6 시간 이상은 담배를 피우지 마십시오.

화학 성분

이 잎은 비타민 A 함량이 높은 다른 그린과 비교하여 유리합니다. 또한 포화 상태입니다.

  • 그룹 B의 비타민은 B1 (티아민), 판토텐산 (B5), 피리독신 (B6)
  • 비타민 C,
  • 기본 미네랄 (철, 칼륨, 구리, 망간),
  • 칼슘
  • 카로틴
  • 인,
  • 황 및 염소는 미량 원소로서 존재한다.

목록은 인상적이지만 또 다른 유용한 구성 요소 인 인슐린이 있습니다. 잎에있는 그것의 내용은 너무 높지 않다, 그러나 뿌리에서 농도는 55-60 %에 도달한다. 당뇨병에 시달리는 사람들에게 이것은 큰 도움이 될 수 있습니다.

그 용도는 무엇입니까?

유용한 미네랄과 산이 풍부하여이 문화의 적용 범위가 크게 확대됩니다. 요리법 외에도 체중 감량, 미용 및 의약으로 널리 사용됩니다. 마지막 "hypostasis"와 함께 시작하십시오.

단순한 신선한 것들도 부러워하는 치유력이 있지만 잎은 여러 가지 달걀과 팅크의 기초가됩니다. 이러한 모든 화합물은 이러한 질병을 치료하는 데 사용할 수 있습니다 :

  • 빈혈 및 고혈압. 주스는 혈관을 조율하고 출혈을 정상화합니다. 가장 좋은 효과를 얻으려면 파슬리와 샐러리를 넣으십시오.
  • 천식 주스와 셀러리 쥬스를 섞어 정기적으로 복용하면 공격이 점차 사라집니다.
  • 녹내장. 성분을 같은 비율로 혼합하고 시금치 - 당근 혼합을 첨가하면 몇 개월 안에 시력을 회복 할 수 있습니다. 예방을위한 1 일 1 회 투여 량 (180 ml 이상)은 "눈"문제의 가능성을 제거합니다.
  • 당뇨병. 뿌리에 함유되어있는 인슐린으로 인해 "설탕을 상당히 낮출 수 있습니다." 어떤 경우에는 식물이 주사를 대체 할 수 있습니다 (물론 주치의가이를 승인하면).
  • 변비. 부드럽게 소화 할 수있는 망막이 개통을 회복시킵니다. 이렇게하려면, 그냥 당근 주스로 그들을 마시고, 두 개의 잎을 먹으십시오.

  • 담즙의 정체 및 간 분비의 "실패". 이 경우 엔 지니 스의 주스는 촉매제 역할을하여 배출 라인을 청소하는 과정을 가속화합니다. 이것 때문에 책임있는 효소 intinin입니다.
  • 암. 정기적 인 주스 섭취는 비타민 A에 대한 신체의 필요성을 충족시켜 폐 및 직장 암의 출현을 예방합니다. 또한 그는 구강 및 방광에서 발생하는 포 배아 종과 흑색 종을 "두려워"합니다.

화장품 분야

이 학년의 치유 "능력"은 cosmetologists에 의해 최대한 사용됩니다. 이것은 주스 자체가 혈액을 "가속"시켜 신진 대사를 개선하고 진피의 영양을 정상화시킬 수 있기 때문입니다.

또한,이 액체는 완벽하게 작은 상처를 강화하고, 발진과 싸우는데 도움이되며 효과적으로 여드름을 제거합니다. 관리 방법은 다를 수 있습니다 - 그것은 인간의 건강 상태, 실제로는 미용적인 문제의 본질에 달려 있습니다.

몸이 다소 약해지면 (예 : 스트레스로), 주스의 내부 사용으로 시작하십시오. 갑자기 여드름이나 여드름이 생기는 건강한 사람에게는 짧은 로션이나 압축 약으로 충분합니다.

영양 있음

우리는 이미 저칼로리 끈에 대해 알고 있습니다. 이 사실은 식단의 어느 단계에서나 사용할 수있게했습니다. 그것은 샐러드와 반찬에 추가 될 수 있으며, 또는 단순히 별도의 요리로 "위기"를 일으킬 수 있습니다. 영양사들은 식물이 "최소의 해로 최대 이익"원칙에 따라 몸에 완벽하게 흡수된다는 사실에 주목합니다. 따라서 위장에 칼로리를 "채우지"않고,이 제품은 섬유질을 공급하여 작업을 정상화시킵니다.

그건 그렇고, 100g의이 샐러드는이 섬유의 일일 가치의 8 %를 함유하고 있습니다. 또 다른 특징 - "물"잎은 유용한 물질의 전체 범위를 제공 할뿐만 아니라 유체의보다 적극적인 제거에도 기여합니다.

그런 논쟁은식이 요법 프로그램에 샐러드 치커리를 포함시키기에 충분합니다. 입학 2 ~ 3 주 후에 결과가 눈에.니다.

요리 응용

미식가들은 끈기가 유명한 "괴로움"을 잘 알고 있습니다. 식물의 모든 부분은 잎과 뿌리 모두 다른 요리를 준비하는 데 적합합니다. 그러나 기억할 가치가있는 뉘앙스가 있습니다. 소위 외부 (그들은 또한 가장 오래되었습니다) 잎은 가장 쓴 것으로 간주되며, 즉시 잘라내어 아무것도 버려지 지 않는 것이 좋습니다.

어린 잎은 다양한 종류의 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 더 부드러운 맛을 내기 위해 올리브 오일과 레몬 쥬스를 약간 섞어서 맛을 낸다.

결과물 인 접시는 그릴에 구워 지거나 감싸 인 고기를 완벽하게 보완합니다. 그건 그렇고, 일부는 같은 잎으로 대체합니다. 열처리를 오래하면 쓴 맛이 사라집니다.

나쁘지 않은 요리와 반찬, 보완 요리. 그러나 다른 해산물과의 결합은 이미 아마추어입니다. (작은 쓴 맛은 그들의 섬세한 맛을 떨어 뜨릴 수 있습니다.)

꽃게와 초록색 캐서롤에 첨가 한 꽃가루와 채식주의 자들이 주목됩니다. 숙련 된 주부들은 소스 나 드레싱에 잎을 쉽게 "보냅니다".

유해 및 금기 사항

샐러드 치커리는 지금까지 보았 듯이 많은 이점을 가져다 주지만 효율성을 추구 할 때 가능한 해를 잊어서는 안됩니다.

엄밀히 말하면, 합병증의 위험은 아주 적습니다. 어떤 목적으로도 적당한 리셉션 (치료 또는 체중 감량)으로이 문화는 심각한 피해를 입힐 수 없습니다.

높은 농도의 비타민 A는 음식에서 잎을 먹는 것이 흡연과 음주와 양립 할 수 없음을 나타냅니다.

그러한 습관을 없애지 않으면 최소한 적어도 6 시간 간격 ( "이전"과 "이후") 동안 견뎌야합니다. 이 간단한 규칙은 불쾌한 결과와 합병증을 막을 것입니다.

당신은 끈기가 무엇인지 그리고이 식물을 어디에서 적용 할 수 있는지를 배웠습니다. 우리는 요리 실험 (뿐만 아니라 그것을 사용하는 다른 방법)이 도움이되기를 바랍니다. 삶의 건강과 더 "맛있는"순간!

흡착제의 구성 및 유익한 성질

그들의 쓴 맛에도 불구하고, 그들은 매우 건강한 인간 구성의 주인입니다 : 피부 상태를 개선시키는 데 도움이되는 비타민 A, B 군 (티아민, 니아신, 엽산, 판토텐산 및 피리독신) 및 면역 방어 자 중 선두 인 C. 뿐만 아니라 미량 원소 : 칼슘, 인, 구리, 망간, 칼륨, 철, 황, 염소,식이 섬유 및 카로틴. 따뜻한 물에 약 10 분 동안 씻어 내면 쓴 맛을 없앨 수 있습니다.

끝내 주스도 유용하지만 쓴 맛 때문에 다른 야채 주스 (칼로리 라이저)와 혼합하는 것이 좋습니다. endivia를 정기적으로 사용하면 혈중 콜레스테롤 수치가 크게 감소하고 설탕 수치가 정상화됩니다.

충분한 양으로 끈에 들어있는 이눌린은 신진 대사를 정상화시킵니다. 그것은 적색과 눈의 피로를 잘 제거하므로 컴퓨터에서 오랜 시간을 보내는 사람들에게 매우 적합합니다. 예를 들어, 여드름, 구강 세정제와 같이 말단 주스를 사용합니다.

낮은 칼로리 값의 모든 유익한 특성이 중요하므로 과체중으로 고통받는 사람들의식이 요법에 적극적으로 참여시키는 것이 좋습니다. 적당량의 인히이트 사용으로 건강에 해를 끼치 지 않았습니다.

꽃 상추 (샐러드 치커리) : 속성

칼로리 : 17 kcal.

제품의 에너지 가치 Endive (샐러드 치커리) :
단백질 : 1.25 g.
지방 : 0.2 g
탄수화물 : 0.25 g.

끝내주는 데이지의 가족에 속하고 민들레의 가까운 친척입니다. В народе растение больше известно под названием салатный цикорий. Эндивий представляет собой растение со светло-зеленым кочаном и зелеными листьями. Характерная кудрявость листьев делает эндивий похожим на обычный салат.일반적으로, 언뜻보기에 그것은 실제로는 샐러드 야채이지만, 꽃가루가 상추 인 것처럼 보일 수 있습니다.

인디언의 맛은 씁쓸하기 때문에 다른 종류의 상추와 비교하여 인기가 없습니다. 판매를 위해 그것은 양배추의 조밀 한 머리에서 온다. 그것은 매끄러운 자르지 않은 잎으로 이루어져있다. 크림 색으로 푸른 색으로 칠한 배추는 길이가 약 12cm에 달합니다 (사진 참조).

꽃가루의 고향은 아시아 소아시아 (Asia Minor)이며 현재는 미국과 유럽에서 인기가 있습니다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

가능한 한 건강하고 맛이 좋도록 올바른 결말을 선택할 수 있어야합니다. 밝고, 수분이 많고 바삭 바삭한 잎으로 옵션을 선호하십시오. 부진하거나 노란색이거나 무색이거나 너무 단단한 잎이 머리에 묻은 경우 구입을 거부해야합니다. 머리에 점액질, 균열 및 기타 손상이 있으면 꽃가루를 구입하지 마십시오. 머리에 찌그러짐이 있으면 샐러드가 오래되어서 사지 않아야합니다.

단단하거나 변색되거나 노란 잎에는 필요한 양의 유용한 물질이 포함되어 있지 않습니다. 근력 강화 뿌리를 선택할 때는 부드러운 흰 머리를 선호하는 것이 좋습니다.

유기물은 흙과 모래를 제거하기 위해 흐르는 물로 충분히 헹구십시오. 당신이 식물의 안전에 관하여 확실하지 않은 경우에, 사과 사이다 식초, 소금 및 물의 해결책으로 잎을 헹궈. 간단한 절차로 농약 중독으로부터 당신을 구할 수 있습니다.

엔디 드는 과일과 채소가없는 장소에 보관해야합니다. 보관하기 전에 샐러드를 완전히 씻고 말린 다음 젖은 헝겊으로 감싸거나 진공 용기에 넣어 두어야합니다. 보관 기간은 최대 1 주입니다.

재배 및 왕국의 고향

1830 년에 벨기에 농부가 인디 케이브를 열었습니다. 농부가 갑작스런 발견과 당시의 새로운 요리사 공장에 대한 관심은 전 세계적으로 유명한 샐러드 치코리를 만들었습니다.

이 놀라운 제품의 고향은 인도 북부와 소아시아로 간주됩니다. 특히 치커리 샐러드는 네덜란드, 지중해 국가, 발트해 연안 국가, 영국과 프랑스에서 18 세기부터 성장하기 시작했습니다.

식물은 햇빛이 잘 드는 곳에서 자랍니다. 그늘에서 자연적으로 높은 질산염 함량이 상당히 증가하기 때문입니다. 파종은 6 월 중순에서 7 월 중순까지 진행됩니다.. 이시기는 심기에 가장 유리한 것으로 간주됩니다. 왜냐하면 저온의 결과로 미리 심은 뿌리가있는 치커리가 머리를 만들지 않고 자랄 것이기 때문입니다. 특정 기간 후에 끈적 끈적한 씨를 뿌리면 머리가 충분히 커지지 않습니다.

endive가 판매되기 전에 조심스럽게 준비해야합니다. 식물의 잎은 특별한 기술을 사용하여 표백되어 샐러드 치커리 뚜껑을 큰 플라스틱 용기로 막습니다. 이 기술 덕분에 식물은 과도한 쓴 맛을 잃었으며 동시에 잎은 훨씬 더 밝아졌습니다.

체중 감량 결말

샐러드 치커리는 몸에서 과도한 체액을 제거하기 때문에 체중 감량에 도움이됩니다. 유명한 프랑스 영양 학자 피에르 두칸 (Pierre Ducane)은 체중 감량을위한 영양 결핍의 사용에 주목했습니다. 그는 첫 번째 ( "공격")을 제외하고 Ducane 식단의 모든 단계에서 식물을 주 요리로 사용하도록 권장합니다. 샐러드 치커리는 몸에 유익한 비타민과 미네랄을 포화시킬 것입니다. 식물의 열량은 100 그램 당 17 킬로 칼로리에 불과합니다. 따라서 비만인에게 권장 할 수 있습니다. 또한, 샐러드 치커리는 위장관의 정상 기능에 필요한 섬유의 일일 가치의 8 %에 가깝습니다.

요리에 사용

요리시에는 치커리 샐러드의 뿌리와 잎을 사용하십시오. 유럽 ​​국가들은 식물의 뿌리부터 전통적인 조리법을 보존 해왔다. 커피 원두의 맛을 닮은 구운 뿌리 뿌리에서 나온 파우더는 오랫동안 다이어트 음료를 만드는데 사용되어 왔습니다. 뿌리 채소 외에도 치코리 잎은 요리에 널리 사용됩니다.

그래서 야채의 잎에서 매우 맛있고 건강한 샐러드가 얻어집니다. 찢어진 쓴 잎은 레몬 주스, 올리브 오일과 소금이 섞여 있습니다. 가벼운 상큼한 샐러드는 그릴이나 호일로 요리 된 고기와 완벽하게 결합됩니다. 맛있고 유용한 조합은 생선 요리의 반찬으로 식물의 녹색 잎을 사용하는 것입니다.

샐러드 치커리를 요리에 사용하는 가장 유용한 방법 중 하나는 채식 수프와 캐서롤을 잎에서 요리하는 것입니다. 약간 거친 상단 나뭇잎이 목적을 위해 완벽하고, 그들은 그들의 모양을 유지하고 덜 끓여.

가장 씁쓸한 것은 바깥 쪽 잎이므로, 어린 잎을 요리에 사용하십시오. 인디 케이드는 스튜와 김을내는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 굽기를 위해 사용되며,이를 위해 생선이나 고기 조각을 나뭇잎에 넣습니다. 드레싱과 소스 요리에 적합한 또 다른 엔딩

요리의 비밀

다른 식품과 마찬가지로 인 end 디오도 자체적 인 요리 특성을 가지고 있습니다. 선택한 제품의 품질에 확신이 있다면, 흐르는 물로 씻어서 모래와 다른 오물을 제거하기에 충분합니다. 일부 제조업체는 인위적 재배 중에 화학 물질을 사용할 수 있음을 명심해야합니다. 이 경우 제거하기위한 조치를 취해야합니다. 이렇게하려면 100ml 사과 사과 식초와 0.5tsp의 소금에 녹입니다. 최종 용액을 최종 용액으로 헹구십시오.

모든 호스티스에게 유용 할 몇 가지 비밀이 있습니다!

  • 잎의 쓴맛을 없애기 위해 20 분 동안 따뜻한 물로 헹구어내는 것이 좋습니다. 또한 열처리 중에 쓴 맛이 사라집니다.
  • 즙이 많지 않거나 바삭 바삭하지 않은 잎은 얼음물에 담아 음료수를 마시는 것이 좋습니다.

지속적인 사용과 치료

치커리 샐러드의 이점은 특별한 구성에 의해 결정됩니다. 그것은 강력한 choleretic 및 이뇨 효과가 있습니다. 이 식물은 간과 신장을 개선하고 담즙의 침체를 제거합니다. 암 예방에 endivia의 이점은 말할 것도 없습니다. 항암 효과는이 제품의 비타민 A 함량이 높기 때문입니다.

신선한 잎 샐러드는 특히 봄철에는 비타민 C가 많이 함유되어 있기 때문에 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 잎은 망간과 칼륨을 함유하고 있습니다. 망간은 많은 효소의 생산과 관련된 과정에 관여하며 칼륨은 고혈압과 싸웁니다.

샐러드 치커리는 스트레스와 밀접한 관계가있는 사람들을 도울 것입니다. 비타민 B는 신경계 질환을 예방하는데 효과적이며, 신경계의 상태에 긍정적 영향을 미치고, 정신 균형을 회복시킵니다.

끝내 주스는 특히 효과적인 것으로 간주됩니다. 빈약 한 건강과 관련된 많은 문제를 잊어 버리는 데 도움이됩니다. 주스는 피부 발진, 빈혈을 제거하고 안 질환을 돕고 쓸개 질환에 효과적입니다. 영양소의 독특한 쓴 맛은 다른 야채 주스와 잘 섞이지 만 순수한 형태로 마시는 것은 다소 어렵습니다. 예를 들어 치커리 샐러드, 샐러리 및 당근의 주스는 천식 발작의 횟수를 줄입니다.

근심 약화 및 금기

원칙적으로 식물의 위험에 대해서는 어디에도 언급되어 있지 않습니다. 적당히,이 야채는 유용하고 부작용을 일으키지 않습니다. 이와 관련하여, 제품의 개인적인 편협성을 결코 배제해서는 안되지만, 꽃가루를 사용하는 데 직접적인 금기 사항은 없습니다. 개별 반응은 음식 장애 또는 알레르기의 형태로 나타날 수 있습니다.

고농축의 비타민 A는 담배 나 알코올과 잘 결합하지 않습니다. 이와 관련하여 인산염 사용 전후 6 시간 이상은 강한 알코올 음료 사용과 흡연을 삼가하는 것이 좋습니다..

카운터에서 끝없는

중괄호에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. (Cichorium endivia var. 생선) 광대 한 잎 상추 (Cichorium endivia var. 라티 폴리아). 곱슬 꽃 상어를 구입할 때, 나뭇잎이 손상없이 어두운 곳과 점액 패치없이 밝아지는 것이 중요합니다. 잎 가장자리는 갈색이 아니어야합니다.

넓은 잎이 많은 결말 요구를 위해 동일한 잎 자체는 음푹 들어간 곳없이 부드러워 야합니다. 움푹 패인 곳은 상추가 오래되었다는 이야기입니다. 잎이 몹시 짙어지는 곳에서 어두운 곳에서 꽃가루를 저장하는 것이 좋습니다.

샐러드는 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가있는 제품과 야채 옆에 두지 마십시오. 샐러드를 사 먹을 때 밝고 파삭 파삭 한 잎으로 꽃가루를 선택하십시오. 표백되고 뻣뻣한 잎으로 상추를 사지 않는 것이 좋습니다.

정원에 꽃을 피운다.

엔디 케이드의 가장 중요한 생물학적 특징은 잎의 커다란 장미의 빠른 형성이다. 짧은 시간에 무게가 300-400g이나되는 강력한 콘센트가 생깁니다. 다양성에 따라 잎 색깔은 황록색에서 진한 녹색으로 다양합니다. 식물의 뿌리는 작고 우디이며 가지가 갈라진다.

긴 날이 시작되고 온도가 상승하면 식물은 라일락 색의 수많은 작은 꽃들로 이루어진 꽃차례와 함께 직립 및 가지가있는 꽃 싹을 빠르게 형성합니다.

놀랍게도,이 남부 식물은 뛰어난 내한성을 가지고 있습니다. 어렸을 때 서리가 내리 쳤습니다. -6 ° C, 이것은 늦가을 정원에서 직접 사용할 때 매우 중요합니다. 실제로, 그것은 눈 덮개의 앞에 정원에서 가지고 갈 수있다.

씨앗의 발아는 +2에서 시작됩니다. + 3 ° С, 최적 온도 +20. + 22 ℃ 인디언트는 수분을 좋아하며 토양의 건조에 부정적인 반응을 보입니다.이 식물은 길고 가벼운 날입니다.

꽃가루의 유용한 속성

끈기가 민들레와 밀접하게 관련되어 있다는 것은 매우 흥미 롭습니다. 그들의 화학 성분은 매우 유사합니다. 모든 녹색 채소 중에서 말라리아는 카로틴 제품 중 가장 풍부합니다. 또한 비타민 C, 칼슘, 염소, 철, 인, 칼륨, 황의 함량에도 유용합니다.

인데 이브에는 엽산, 판토텐산 (비타민 B5), 피리독신 (비타민 B6), 티아민 (비타민 B1) 및 니아신 (B3)과 같은 많은 그룹 B 비타민이 들어 있습니다. 이 비타민은 신경계에 매우 유익합니다. 그들은 또한 많은 중요한 대사 과정에 관여합니다.

양상추의 성분에있는 이눌린은 인체에있는 물질의 규칙에 공헌한다. 상추의 사용은 간 및 심혈 관계 기능에 유익한 효과가 있습니다. 글루코사이드 인틴은 또한 잎에 존재하는데, 이는 신경계와 혈액 순환에 유익한 효과를 가지며 식욕을 증가시키고 쓴맛을 가지고 있습니다. 당뇨병 환자 및 비만 환자의 혈당 및 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이됩니다.

곱슬 꽃 상식은 눈의 광학 시스템에 필요한 영양소를 성분으로 포함합니다. 당근, 파슬리 및 샐러리 쥬스가 섞인 액티브 쥬스를 사용하면 시각적 결함을 복구 할 수 있습니다. 주스는 또한 근육 시스템을 공급합니다. 몇 주 동안 주스를 마시면 시력 회복에 도움이됩니다.

끈적 끈적 해지는 자막

끊임없는 샐러드는 조용한 햇볕이 잘 드는 장소를 선호합니다. 그것은 부식질의 함량이 높은 가벼운 기계적 토양에서 잘 자랍니다. 토양을 처리하고 중성 토양 솔루션을 가져야합니다. 꽃가루 뿌리 줄기는 서리를 용납하지 않으므로 이른 봄의 식목을 다룰 필요가 있습니다.

샐러드를 제외한 모든 채소를 자주 재배하십시오. 그를위한 최고의 전임자는 풍부하게 수정 된 오이, 호박, 초기 흰 양배추 및 콜리 플라워입니다.

끈적 끈적한 토양 준비는 가을에 시작하여 삽의 총검 깊이까지 삽을 파 내며 부패 된 썩은 양동이 절반을 1 평방 미터 (1 tbsp)로 만듭니다. 숟가락 과인 산염 및 칼륨 비료, 1 tbsp. 석회 보풀의 숟가락.

토양이 매우 무거 우면 우레아와 강 모래 용액으로 처리 한 톱밥을 1-2 리터 용량으로 추가합니다. 봄에는 토양이 허락하자마자 다시 풀려서 1 스퀘어 미터의 질산 암모늄을 1 티스푼 씩 쏟아 붓습니다.

관상 모종 방법을 재배하고 열린 땅에 씨를 뿌린다. 묘목을 재배하기 위해 씨앗은 3 월 말에서 4 월 초에 상자, 온실 또는 필름 온실에 뿌려집니다. 2 개의 진실한 잎의 대형 후에, 묘종은 8 x 8 cm 남비로 뛰어든다.

열린 땅의 묘목은 봄철 서리가 멈춘 후에 심어집니다. 좋은 묘목은 잘 발달 된 잎이 4-6 개 있어야합니다. 30x30cm 크기로 심어 놓습니다. 묘목은 종묘장에서 자라는 깊이와 똑같이 심어야하며, 심은 땅 위에 있어야합니다. 심기 후에, 묘목은 풍부하게 물을 뿌린다.

관상 모종의 팬들은 20x20cm의 두꺼운 패턴으로 심어 져 있으며, 이러한 심기는 더 작은 소켓을 허용하고 내부 나뭇잎의 부분 표백을 유도합니다.

엔데이 티브는 매우 추위에 견디지 만, 모종 기간 동안 -2 ° C의 온도에서 잎에 손상을 주었고, 장기간의 차가운 노출은 식물의 조기 심기를 유발합니다. 그러므로 서리가 내리면 열린 땅에 묘목을 심는 것이 좋습니다. 그리고 육지에 씨를 파종 할 때 5 월 -6 월에 능선에서 직접 파종 한 다음 1-2 잎의 단계에서 식물을 엷게한다.

소극적 재배 농약은 모든 샐러드의 농약과 일치합니다. 뿌리 뿌리는 표면 가까이에 있으므로 토양이 젖고 느슨해 져야합니다.

식물의 급속한 성장 기간 동안 그들은 1 평방 당 1.5 물의 비율로 물을 공급 받아야합니다. m 침대. 좋은 통기를 보장하고 토양 껍질의 형성을 막기 위해 물을 뿌리고 비가 내릴 때마다 토양을 느슨하게합니다.

미백은 가장 중요한 절차입니다.

잎의 장미가 충분히 커지고 넓어지면 잎 표백을 시작해야합니다. 미백은 치커리 샐러드의 맛을 향상시킵니다. 이는 인위적으로 성장할 때 가장 중요한 작업입니다. 일반적으로 화이트닝은 잎이 최대 크기에 도달 할 때 영구적 인 장소로 이식 한 날로부터 2-2.5 개월 후에 수행됩니다. 표백 덕분에, 꽃 상추의 내부 잎은 황록색과 취성이되어 최소한의 쓴 물질로 섬세한 맛을냅니다. 이렇게하려면 빛이 내부 나뭇잎에 침투하지 않도록 잎을 콘센트의 상단에 끈으로 묶으십시오. 이 작업을 위해서는 건조한 날씨를 선택하십시오. 내부 나뭇잎에 이슬이나 비가 내리지 않는 것이 중요합니다. 이것은 잎 부패와 수율 손실을 일으킬 수 있습니다.

여름에는 다발을 3 주 동안 어두운 곳에서 5 주간 보관합니다. 흰색과 노란색 단풍이 가운데에 집중되어 빽빽한 침대에 모이게됩니다. 이때 식물은 잎의 습기로부터 보호되어야합니다.

꽃가루가있는 침대는 또한 프레임 위에 펼쳐지는 검은 색 필름으로 덮여 있거나 밀도가 높은 금이 가해진 상자로 검게 칠 할 수 있습니다. 이러한 피난처는 끈끈한 미백뿐만 아니라 비로부터도 보호 해줍니다.

표백제는 표백 할 수 없으며,이 경우에는 여러 가지 요리를 요리하기에 완벽한 녹색 깃털 잎의 거대한 아름다운 장미가 자랄 것이지만 표백 된 잎은 훨씬 부드럽습니다.

표백 된 장미 꽃은 저장성이 좋지 않으므로 필요에 따라 한 번에 모든 식물을 표백하지 않는 것이 바람직합니다.

흡착제 수확 및 저장

봄 종파에서 얻은 꽃가루를 여름 중반에 청소했습니다. 후기 엔데 이브는 지구의 덩어리로 뿌리를 파고 습기 찬 토양을 뿌린 지하실이나 온실에서 젖은 모래로 옮길 수 있습니다. 지하실에서 식물은 점차 표백되어 겨울이 시작될 때까지 신선합니다.

오픈 필드에서는 첫 번째 서리가 내릴 때까지 꽃가루를 재배합니다. 정원 침대 위로 필름 덮개를 만들면 한 달 동안 정원의 수명을 연장 할 수 있습니다.

"우랄 정원사"№ 33 - 2016

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