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파슬리를 저장하는 방법

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겨울은 신선하고 매운 냄새가 나는 맛있는 파슬리가 아닌 방법! 아니요, 어느 계절 에든 온실 채소를 구입하는 것은 문제가되지 않지만 맛이 좋지 않으며 유익한 성질에있어 정원에서 뜯어 낸 것과 거의 같습니다. 따라서 겨울철에 파슬리를 보존하는 방법을 미리 생각한 후에 나중에 슈퍼마켓처럼 보이는 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

온실에서 채취 한 그린은 비타민과 미량 요소가 거의 없습니다. 그러나 그것은 질산염 및 기타 화학 물질에서 "풍부"하며, 제조업체는이를 통해 수확량을 늘릴 수 있습니다.

온실과는 달리, 제대로 수확 한 파슬리는 겨울 내내 치유력을 유지합니다. 몸을 해칠 수는 없습니다.

신선한 파슬리를 계절에 저장하는 방법

계절마다, 우리 모두가 정원에서 매일 신선한 파슬리를 골라 낼 수있는 기회는 아닙니다. dacha에서 가져 오거나 시장에서 구입 한 그린은 장시간 보관해야합니다. 그것이 영양 가치를 잃지 않고 시들고 악화되기 때문에 피하는 것이 필요합니다.

  • 밝은 햇빛, 매운 약초가 노랗게 변하고 비타민,
  • 과도한 수분은 제품의 부패로 이어지고,
  • 나뭇잎의 과도한 물 손실
  • 산화 과정을 일으키는 산소의 접근 (갈색 반점의 모습, 녹지의 시든 된 모습).

파슬리를 신선하게 유지할 수있는 간단하고 효과적인 방법이 있습니다.

  1. 3 ~ 4 일 동안 그린은 실온에있을 수 있습니다. 이를 위해서는 외계인과 손상된 가지, 땅과 줄기의 바닥을 철저히 청소해야합니다. 어쨌든 씻지 마십시오!
    그런 다음 전체 묶음을 양피지 또는 자연 직물로 만든 냅킨에 단단히 싸서 어둡고 시원한 곳에 두십시오.
  2. 다른 옵션 : 파슬리를 넓은 그릇에 넣고 1/3의 물을 채워서 줄기 만 축축하게한다.그러나 잎은 아닙니다. 그러한 "부케"는 태양 광선으로부터 며칠 동안 테이블 위에 서있을 수 있습니다. 그러나 비닐 봉지로 덮고 냉장고 밑면에 놓는 것이 좋습니다. 물은 주기적으로 교체해야합니다. 저온에서 파슬리 한 무리의 "생명"은 최대 2 주까지 지속됩니다.
  3. 열거되었지만 파슬리는 씻지 않았습니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 종이 수건에 간단히 놓을 수 있습니다. 환기 구멍이있는 플라스틱 백을 넣고 냉장고에 보냅니다.. 심지어 더 빨리 녹색 린넨이나면 냅킨을 한 덩어리로 감싼 다음 가방에 넣으십시오. 직물은 종이 타월만큼 좋은 수분을 흡수합니다.

"모든 광선"

실제로, 파슬리의 전체 sprigs는 잘 유지하고 사용에 간단하고 보편적으로 동결됩니다.

Pre-fresh 그린은 씻겨지고 파편이 없어지고 뿌리가있는 너무 긴 줄기가 자릅니다.

젖은 채소를 종이 타월로 말려서 건조한 표면에 깔아 놓고 일정 시간 동안 유지하면서 과도한 수분이 증발하도록 규칙적으로 뒤집습니다. 이 경우 잔가지가 시들지 않아야합니다.

다음으로, 파슬리는 작은 낱단 (한 번에)에서 모으고, 비닐 봉지에 넣고 쇼크 동결. 이것은 향신료의 비타민과 미량 원소를 보존하는 가장 좋은 방법입니다.

녹색 얼음 조각

수프를 채우려면 종종 파슬리, 냉동 큐브를 취하십시오.

이 반제품을 준비하는 것은 쉽습니다. 특수한 주형에 녹지를 몇 개 넣고 물을 부어 냉장고에 보냅니다.

얼음 덩어리를 끓는 수프에 넣으면 파슬리가 즉시 해동되어 첫 번째 접시에 독특한 맛을줍니다.

물 대신 버터를 마실 수 있습니다 : 녹은 버터, 올리브 또는 해바라기. 이어서 뚱뚱한 연탄을 냄비에 던져 야채 나 고기를 구울 때 사용합니다.

식품 필름에 파슬리 고정시키기

부분 얼기는 안주인이 한 번에 다량의 파슬리를 필요로하지 않을 때 편리합니다

전체 잔가지를 음식 필름으로 단단히 싸고 실을 되 감아서 준비하십시오. 고정 및 은행 껌에 적합합니다.

필요에 따라 필름의 일부를 끈 다음 필요한 양의 파슬리를 자르고 나머지는 다시 포장합니다.

이 방법은 집에 살고 정원에서 채소를 재배하는 사람들에게 적합합니다.

정원에있는 가을에는 파슬리의 일부가 남아있을 수 있으며 나무못으로 그 성장 장소를 알 수 있습니다. 그것은 prisypet 눈이 양식에 파슬리 겨울 것입니다.

수프를 요리하거나 고기를 찌를 때 정원으로 나가십시오. 눈을 파서 얼어 붙은 녹지의 몇 자루를 찢으십시오. 눈에 침대를 다시 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

눈이없는 겨울이 있기 때문에이 방법은 약간 위험합니다. 해동이 있습니다. 그러나 언제나 펄스를 손에 넣을 수 있으며 불가항력의 경우에는 냉장고에 채소를 보낼 시간이 있습니다.

말린 파슬리 - 설탕 프로 스팅에 대한 대안

어떤 이유로 든 허브를 냉동실에 보관할 수없는 경우 건조해야합니다. 이러한 방식으로 가공 된 조미료는 저장시 콤팩트하며 신선한 파슬리가 풍부하게 함유 된 비타민과 미네랄 소금을 함유하고 있습니다.
다음과 같은 방법으로 마른 잔디를 말라 :

  • 야외에서
  • 오븐에
  • 전자 레인지에서,
  • 야채와 과일 건조기에.

야외 건조

자연 탈수 과정에서 썩은 부분과 외래 흠집으로부터 밀집된 잎이 달린 파슬리를 닦은 후 철저하게 씻고 종이 타월로 말립니다.

그런 다음 그린을 잘라서 종이 시트의 얇은 층에 깔고, 거즈로 덮거나 밧줄에 묶어서 매달아 놓습니다.

건조 과정은 최대 7 일이 소요됩니다.

오븐 건조

그러나 훨씬 더 빨리 발생합니다. 일부 영양소는 고온으로 파괴된다..

줄기에서 벗겨 낸 잎은 양피지로 덮인 양피지에 뿌려져 45-50ºC로 가열 된 오븐으로 보내집니다. 습기를 없애기 위해 문을 닫을 필요는 없습니다. 주기적으로 이동합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

집에서 말린 파슬리를 저장하는 법

잘 건조 된 잎은 줄기에서 쉽게 분리되고 눌려지면 부서지기 쉽습니다. 그 결과 조미료는 단단히 맞는 뚜껑이나 내부에 종이 봉지가있는 유리 병에 부어 넣습니다.

파슬리를 건조하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.스토브 또는 히터에서 멀리 떨어지십시오. 그것은 2 년 동안 그것의 맛과 유리한 속성을 잃지 않습니다.

파슬리 식물성 기름에 흠뻑

잎을 씻고 잘게 썬 다음 유리 용기에 부어 가볍게 흙을 채 웁니다. 그런 다음 탱크는 점차 정제 된 식물성 기름으로 채워져 기포가 형성되지 않도록합니다.

기름이 부분적으로 부어진다 - 그 다음 그것은 녹색 사이의 간격을 가능한 한 많이 채운다.

은행은 플라스틱 또는 더 나은 진공 뚜껑으로 덮여 있으며 셀러 또는 + 7ºС의 냉장고에 보관됩니다.

파슬리는 미리 멸균 된 항아리에 짓눌려 넣고 거친 소금 층을 뿌린다.

녹색과 방부제는 각각 5 : 1의 비율로 사용됩니다.

소금에 절인 파슬리는 식물성 기름을 사용한 준비와 유사하게 저장됩니다.

스프와 메인 요리를위한 드레싱으로 사용됩니다.

절인 파슬리

두 가지 옵션, 동결없이 겨울 동안 냉장고에 파슬리를 보관하는 방법.

  • 1 개의 낱단 신선한 파슬리,
  • ½ l의 물
  • 2 큰술 리터. 설탕,
  • 2 큰술 리터. 굵은 소금
  • 만 잎
  • 마늘 2 ~ 3 정향,
  • 4 큰술 리터. 식초.
  1. 세차하고 완전히 건조시킨 파슬리를 자릅니다.
  2. 멸균 된 항아리 바닥에 마늘과 베이 잎을 놓습니다. 채소를 조밀하게 채우고 더운 소금물로 채 웁니다.
  3. 마리 네드 들어, 소금과 설탕과 물을 혼합, 종기에 가져다, 식초에 부어 즉시 열에서 제거하십시오.
  4. 채워진 항아리는 90 - 95ºC의 온도에서 15 분 동안 멸균됩니다.
  5. 우리는 구르고, 따뜻하게 감싸고 차갑게합니다.

준비 보존은 냉장고에 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.

  • 파 슬 리,
  • 1 큰술 리터. 상부 굵은 소금,
  • 1 l. 물.
  1. 이전 처방과 같이 멸균 된 항아리에 채소를 채 웁니다. 식염수로 잎을 채우고 80ºC로 가열 한 다음 2 ~ 3 일 동안 발효하십시오. 때때로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
  2. 우리는 플라스틱 덮개로 캔을 코르크로 닦고 냉장고의 하단 선반 위에 제로 온도 이상에서 보관합니다.

요약하자.

파슬리가 겨울을 잘 지키고 최대 이익을 얻으려면 세 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

  1. 그린은 깨끗하고 건조해야합니다.
  2. 줄기의 두꺼운 부분이없는 잎만 사용해야합니다.
  3. 고정 부분.
  4. 진공 포장은 매운 허브의 장기 보관을 촉진합니다.

자신과 사랑하는 사람을 사랑으로 요리하십시오. 가장 귀중한 것 - 건강을 구하십시오.

파슬리를 저장하는 방법

매일 메뉴는 신선한 채소가 거의 없습니다. 파슬리 - 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 그것의 시큼한 맛 및 유괘 한 방향으로, 그것은 접시에게 특별한 호소를 준다.

파슬리는 항상 편리해야합니다. 글쎄, 정원에서 직접 광선을 뽑을 수 있다면. 그러나 모든 사람들이이 기회를 얻지는 않습니다. 그리고 여름은 일년 내내 끝나지 않습니다. 종종 그린은 그것을 오래 유지하고 관리해야합니다.

신선한 파슬리를 유지하는 법

파슬리는 아침에 집을 비우는 것이 가장 좋습니다 - 태양이 이슬을 말린 후에. 이때 가장 향긋한 초목입니다. 그러나 한낮의 열기가 그 맛을 크게 손상시킬 수 있습니다.

시장이나 상점에서 파슬리를 구입할 때 밝은 녹색 색상의 움큼과 신선한 향기를 선택해야합니다. 그런 그린은 며칠 동안 냉장고에 남아있을 것입니다. 필요합니다 :

  • 잔뜩 파슬리 물 한 병에 넣어. 잎은 꼭대기에 남아 있어야하며 액체에 가라 앉지 않아야합니다.
  • 채소에 넓은 봉지를 올려 놓고 냉장고의 하단 선반으로 옮깁니다.

파슬리의 색깔과 아로마는 3-4 일간 지속됩니다.

신선한 채소를 조금 더 오래 저장하려면 다음 중 한 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 유리 용기에 파슬리를 보관하는 경우 :

  • 깨끗한 리터 항아리 요리.
  • 우리는 냅킨으로 내부를 닦아서 약간의 수분이 벽에 남지 않도록합니다.
  • 파슬리를 똑바로 병에 넣으십시오. 이것은 녹색을 얻기 쉽게하기 위해 필요합니다.
  • 폴리에틸렌 뚜껑을 닫고 냉장고에 병을 보냅니다.

녹색당은 최대 3 주 동안 신선한 상태로 유지됩니다.

2. 가방에 파슬리를 넣는 것 :

  • 파슬리를 비닐 봉지에 넣습니다.
  • 작은 양파를 껍질을 벗기고 안에 넣어 라.
  • 반 개방 형태로 패키지는 냉장고의 하단 선반에 놓이게됩니다.

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파슬리는 퇴색하지 않으며 최대 2 주 동안 맛을 잃지 않습니다.

그린은 직접 사용하기 전에 씻어야합니다.

냉동 겨울철 파슬리 한 움큼

몇 달 동안 파슬리를 저장하고 다음 수확이 어렵지 않을 때까지 저장하십시오. 수용 가능한 조달 방법 중 하나가 결빙되고 있습니다.

추위는 파슬리 잎의 구조를 파괴하지 않습니다. 따라서 모든 유용한 물질과 신선한 향기가 냉동 된 녹색에서 보존됩니다.

가장 간단한 방법은 조각으로 자르지 않고 다발의 파슬리를 냉동하는 것입니다. 조달 순서 :

  • 파슬리 우리는 밖으로 정렬, 우리는 yellowed 및 건조 전단지, 잔디의 관계없는 블레이드를 삭제합니다.
  • 거친 잎자루가 가지 치기.
  • 파슬리를 물에 담그고 매우 세차하십시오.
  • 나뭇 가지를 말린 종이 타월에 둡니다.
  • 절대적으로 건조한 채소를 작은 낱단으로 나누어 플라스틱 랩으로 포장합니다. 그것은 가방에 파슬리의 양이 한 접시를 작성하는 데 충분하다는 것이 중요합니다.
  • 우리는 공작물을 냉동실에 보냅니다.

파슬리는 겨울 내내 잘 지속될 것입니다. 해동 후 추위에 다시 노출 될 수 없음을 기억해야합니다.

파슬리를 냉동시키는 다른 방법

겨울을위한 파슬리는 향기 나는 얼음 조각의 형태로 구원받을 수 있습니다. 우리는 이렇게한다.

  • 파슬리를 씻고 세밀하게 자른다.
  • 채소를 얼음 곰팡이에 넣으십시오.
  • 물로 채우고 조심스럽게 냉장고에 넣으십시오.
  • 완전히 얼어 붙은 큐브는 패키지에서 이동하여 추위에 두십시오.

이 양식의 녹색은 최대 4 개월까지 지속됩니다.

물 대신 다진 파슬리에 올리브 오일이나 녹은 크림을 부어 넣습니다. 그런 다음 채소를 입힌 요리는 더욱 식욕을 돋 우게 될 것입니다. 기름으로 얼린 파슬리는 최대 6 개월 동안 저장할 수 있습니다.

소금에 절인 형태로 파슬리 저장하기

소금은 천연 방부제이므로 파슬리의 모든 유용한 내용을 완벽하게 보존합니다. 염도 프로세스는 다음과 같습니다.

  • 내 파슬리를 씻고 세세하게 자른다.
  • 그린과 소금을 5 : 1 비율로 섞으십시오. 블렌더를 사용할 수 있습니다.
  • 혼합물을 깨끗한 유리 용기에 넣으십시오. 소금이 녹을 때 형성되는 주스를위한 장소를 남겨 두십시오.
  • 용기를 단단히 닫고 냉장고 나 지하실에 보관하십시오.

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다진 파슬리에 식물성 기름을 붓고 완전히 덮고 가능한 경우 기포를 제거합니다. 이 준비는 냉장고에 3 개월 동안 머물 것이고 신선한 샐러드, 피클 또는 소스에 첨가 할 수 있습니다.

보시다시피, 겨울에는 파슬리를 수확하는 데 어려움이 없습니다. 가장 적합한 방법을 선택하면 신선하고 향긋한 그린을 항상 손에 쥘 수 있습니다!

또한 요리 할 때 사용했습니다.

그래서 저는 녹색을 파싱하기 시작했습니다. 파슬리가 많고 시간이 거의 없었으므로 지금 당장 그린을 처리 할 시간이 없었습니다. 따라서 황색 부분. 나는 요리 할 때 자주 사용하는 큰 소쿠리와 두 개의 플라스틱 하트를 꺼내 냈습니다. 그들은 편안하고 ... 내 영혼을 데우는 할머니에게서 떠났어. 내가 그들을 볼 때마다 그녀에 대해 생각할 때마다 ...

황색 녹색 (쓰레기뿐만 아니라)은 즉각적으로 한 곳에서 방출되도록 선택되었습니다. 그녀는 다음과 같은 좋은 일을했습니다. 줄기가 잘려서 두 번째 심장으로 보내졌습니다. (그들은 여전히 ​​우리에게 유용 할 것입니다!) 파슬리의 건강에 좋은 잎사귀들은 소쿠리에 있습니다.

그런 다음 차가운 물 아래에서 선택한 허브를 철저히 씻었습니다.

적합한 크기의 용지함을 준비하고 깨끗하고 마른 천으로 덮었습니다.

손바닥에 씻겨 파슬리 부분을 조심스럽게 과도한 물에서 짜낸 후 수건에 깔아 놨다. 그리고 모든 녹색으로.

그것은 산에 의해서가 아니라 한 층에서 단단히 뻗어 있지 않으므로 공중이 방해받지 않고 통과 할 수 있었고 파슬리는 방영되었다.

2 ~ 3 시간 더 잘 말리십시오.

적은 시간으로, 물방울이 남아있을 수 있습니다. 특히 곱슬 파슬리의 잎에 있습니다. 이 지연된 수분은 냉동 또는 기타 유형의 저장 중 녹지의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

이게 필요한거야? 맞습니다. 꼭 필요한 것은 아닙니다! 그러므로 우리는 서두르지 않을 것이며, 우리는 양심으로 모든 것을 할 것입니다! 😉

조리법 번호 1 - 식품 백 내의 파슬리 준비

냉동 파슬리는 포장에서 아주 편리합니다. 이것은 아마도 가장 간단한 방법 일 것입니다. 녹색은 많이 남지만 결국에는 공간을 거의 차지하지 않습니다. 중요한 것은 가방에서 공기를 내보내는 것입니다. 그리고 물론, 음식을 깨끗하게하고 말라. 또한 가장 작은 패키지를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

너 지금 점심 먹으러 이것들을 파는거야? 바로 샌드위치에 맞게. 나는 적당한 순간에이 크기의 패키지를 가지고 있지 않았기 때문에 재고가있는 패키지를 가져 가야했습니다. 이상적으로, 각 패키지에서 한 번에 사용할 수있는만큼 많은 녹지를 넣어야합니다.

나는 패키지의 내용물을 얻고 사용하여 두 가지 다른 요리를 한 번에 요리 할 수있을 것이라는 기대에 따라 파산했다.

그래서 ... 말린 그린은 그저 그래도 난 아직도 면직물로 닦았 어. 가방에 파슬리를 넣으세요. 잎은 자르지 않았습니다.

가방 밑 부분의 채소를 너비에 걸쳐 펼치고 가방을 여러 번 감싸서 최대한 활용하십시오.

언론에서도 짧은 시간 동안 꾸밀 수 있기 때문에 다음 패키지가 작동하는 동안 패키지가 팽창하지 않습니다. 그게 전부입니다.이 양식으로 이미 냉장고에 보낼 수 있습니다.

나는 모든 가방을 서로 겹쳐서 접어 넣었고, 냉동실에 냉동 된 옥수수 주머니를 씌워 약간의 모양을 주었다. 저온에서 여전히 잡히지 않았다.

해동 및 재 냉동 (또는 냉장고에서 해동 후 저장)과 같은 그린은 할 수 없습니다. 작은 패킷으로 작은 부분을 배치하는 것이 더 나은 이유입니다.

겨울철에 냉동실에서 수확 한 녹색을이 방법으로 보관할 수 있습니다. 그때까지 😉을 저장할 무언가가 있다면

같은 방식으로 파슬리 뿌리 줄기를 얼리십시오 - 헹구고, 완전히 말리고,이 경우에는 잘랐다가 깨끗한 마른 가방에 포장하십시오.

레서피 №2 - 겨울철 파슬리 준비, 실리콘 통에 결빙.

어떤 채소도 봉지뿐만 아니라 실리콘 통에도 동결 될 수 있습니다. 물론 작은 홈이있는 것을 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 상대적으로 말하면 양식은 표준 컵 케이크 용이 아니라 얼음 용입니다. 나는 cannele mold를 사용했다. 그것이 무엇인지 모를 경우 곧 알려 드리겠습니다 - 새로운 요리법을 따르십시오! 😉

그래서, 기본 동작은 동일합니다 - 세차하고 말린 파슬리 잎. 완전히 말랐을 때 칼로 최대치까지 뭉개 버렸다.

채소를 곰팡이에 넣으십시오. 그렇게 바로 얼 수 있습니다.

Но зелень топорщится, не желает утрамбовываться и сидеть тихо-спокойно)) Поэтому я залила её холодной фильтрованной водой, которая и справилась с её “неусидчивостью”.

Есть и другой вариант — измельчить зелень не вручную ножом, а блендером. Масса получится кашицеобразной, и уже не будет фордыбачиться!) Хорошо расположится в ячейках формы.

결정을 내리기 만하면됩니다. 더 좋아하는 연마 유형은 무엇입니까? 보시다시피, 나는 첫 번째 옵션을 선택했습니다. 그러나 이것이 내가 두 번째에서 당신을 낙담시키는 것을 의미하지는 않습니다! 😉

레시피 №3 - 실리콘 몰드에 버터가 든 파슬리 준비

이 옵션은 두 번째 옵션과 유사합니다. 나는 씻고, 말리고, 칼로 자르고, 실리콘 주형의 세포에 채소를 놓았다. 그러나 이번에 그녀는 평범한 물이 아니라 기름으로 가득 채웠다.

파슬리 덩어리가 그 영향력 아래서 침착하므로 좀더 감싸고 조금 더 넣고 다시 기름을 넣을 수 있습니다. 그런데이 경우 앞의 두 경우와 마찬가지로 파슬리 나 둘 이상의 파슬리를 사용할 수 있습니다.

그리고, 예를 들어, 녹색 양파, 실란트, 바질 등과 결합하여 맛보십시오.

그런데 믹서기로 흔들거나 나이프로 나이프를 갈아 끼울 필요도 없습니다. 아마도 전체 (또는 거의 전체) 잎을 저장하고 싶습니까? 문제 없습니다 -이 형태의 몰드를 넣으십시오.

기름을 부는 방법? 당신은 향기로운 해바라기 / 올리브 수 있으며, 당신은 녹아 크림 수 있습니다! 나는이 순간에 해바라기 기름만을 정제했기 때문에 그것을 사용했다.

그게 다야. 냉동실을 안전하게 청소할 수있어! 나는이 곰팡이들을 식량 필름으로 덮었다. 이것이 나에게 좋을 것 같았다.

어떻게 원료를 선택하고 준비 하는가?

파슬리는 아름답고 밝아야하며 말린 줄기가 없어야합니다. 신선함을 잊지 마세요. 이것은 매우 중요합니다. 파슬리를 골라서 사전 처리하지 않고 최소한 3 일 동안 그대로두면 유용한 요소와 비타민의 절반이 남습니다. 또한 슈퍼마켓에서 가공을 위해 특수 물질을 사용하기 때문에 슈퍼마켓에서 그린을 구매하지 않아 제품이 오랫동안 매력적으로 유지됩니다.

허브를 저장하기 전에 흐르는 물에 잘 헹구십시오. 이것은 또한 탱크에서 할 수 있습니다. 그러나 물을 여러 번 바꾸는 것은 가치가 있습니다. 끓는 물에 채소를 넣는 것은 유익한 물질을 잃어 버리기 때문에 권장하지 않습니다.

씻은 후 잎을 말린 다음 바닥에 구멍이있는 용기에 넣어야합니다. 일반적인 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 매스가 건조하고 물방울이 없으면 부드러운 천에 놓아서 수분이 식물에서 흡수되도록합니다. 이러한 녹색은 1 시간 반 동안 방치해야하며, 한 층에서 분해하여 건조가 더 빠르도록하는 것이 좋습니다.

파슬리는 잘게 자르며, 샐러드로 잘리는 것과 유사합니다. 그런 다음이 컴포지션을 사용하는 것이 더 편리 할 것입니다. 겨울에는 샐러드, 스프 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다. 부드러운 냅킨에 잘게 잘린 채소를 놓고 1-2 시간 동안 누워 있어야합니다.

숙련 된 주부는 얼기 전에 냉장 파슬리를 선호합니다. 이 순간은 공장이 냉동 전에 예비 냉각 단계를 거쳐야하므로 중요합니다. 따라서 건조 후 쟁반에 놓고 냉장고에 넣고 4-5 시간 동안 보관해야합니다.

또한 냉각은 파슬리가 냉동실에 오래 보관할 수있는 기회를주기 때문에 중요합니다. 결과 제품은 부서지기 쉬워 져서 겨울철 요리 할 때 안주인의 작업을 용이하게합니다.

레시피 № 4 - 단지에 기름에 파슬리의 공포

이 준비는 앞의 세 가지와 달리 냉장고에 저장되지 않고 냉장고에 저장됩니다. 포장을 위해서는 작은 항아리가 필요합니다. 예를 들어, 으깬 감자 "Agusha"또는 다른 비슷한 것들. 너는 할 수 있고 조금 더. 그러나이 목적으로 150ml가 넘는 용기를 복용하는 것은 권장하지 않습니다.

그래서, 평소 준비 - 그린, 씻어, 칼로 잘게. 다음 - 항아리 바닥에 놓습니다. 기름이 가득 찼다. 그런 다음 또 다른 부분을 뻗어 그것을 다시 부어 넣습니다.

당신은 물으십시오 - 항아리에 모든 파슬리를 즉시 보내지 않기 위하여 왜? 그러나 상황은 - 녹색 잎 사이에는 공기 방울이 없어야하며 모든 풀은 안팎으로 있어야합니다. 한 번에 캔의 전체 내용을 한 번 쏟아 부으면이 목표를 달성하지 못할 수도 있습니다.

그래서 전체 항아리를 가득 채우고 위에 기름을 붓습니다. 그것은 항상 (!) 그린을 덮어야합니다. 즉, 사용 중에 필요하다면 쏟아 붓을 필요가 있습니다. 항아리는 꽉 끼는 / 나사 캡으로 깨끗하고 건조해야합니다.

이 경우에 기름은 세련된 해바라기를 사용하는 것이 좋습니다. 녹색에서 향기로운 것입니다!

그러나 당신이 정말로 원한다면, 당신은 붓고 올리브 수 있습니다. 그러나 고품질의 올리브 오일이 냉장고에서 어떻게 작동하는지 기억하십니까? 조금 얼어 버린다. 따라서 완성 된 접시에 그런 채소를 넣기 전에 작은 접시에 빌릿의 일부를 넣어 녹일 필요가 있습니다. 물론,이 경우 전체 항아리를 가열해서는 안됩니다.

글쎄, 접시를 요리 할 때 (열처리 중에) 올리브유로 허브를 옮기면 해동을 기다릴 수 없습니다.

냉장고 밖의 항아리에 항아리를 보관하는 것은 옵션이 아닙니다!

냉장고에있는 항아리에있는 기름에 담긴 채소의 수명은 무엇인가? 모든 것이 올바르게 완료되면 1 개월 동안 그들은 심지어 최대 3 개월이라고 말합니다. 그러나 나는 그런 임기를 견딜 수 없었기 때문에 나는 그것을 보증 할 수 없다.

채소가 잘 건조되지 않았고 수분이 많은 경우 또는 유분이 파슬리 수준보다 항상 높지 않은지 확인하지 않으면 채소가 신맛을 내거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 그러므로 우리는 모든 일을 선의로 행하여 노동이 낭비되지 않도록하십시오! 😉

래서 피 번호 5 - 겨울을위한 파슬리, 말린 녹색의 준비

가장 간단한 방법 중 하나는 잘 알려진 방법으로 잔디를 말리는 것입니다. 초기 행동의 알고리즘은 다시 동일합니다 - 정렬, 헹구기, 완전히 건조.

여기에서도 - 건조하게하십시오. 채소가 바삭 바삭해질 때까지 채소가 놓여져 공기가 빠지도록하십시오. 몇 시간이 걸릴 것입니다. 정확한 시간은 실내 온도 및 습도에 따라 다릅니다.

그런 공란의 경우, 칼로 잎을자를 수 있지만 (블렌더는 아닙니다), 그대로 남겨 둘 수 있습니다. 나는 그것을 자른다.
채소가 손에 들어가기 시작하면 포장 준비가 된 것입니다. 깨끗하고 건조한 항아리에 건조 파슬리를 보관하십시오. 볼륨 - 귀하의 재량에 따라.

그러나 대형 은행을 이용하는 것이 편리하지 않을 것입니다. 건조 된 그린은 직사광선의 영향을받지 않고 + 25'C 이하의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.

조리법 №6 - 집에서 겨울을위한 파슬리의 준비 - 국물에 대한 줄기

그리고 이제 파슬리 줄기를 황색의 잎으로 던지지 않고 별도의 접시에 넣는 것이 분명해진 바로 그 순간입니다. 파슬리 줄기 (뿐만 아니라 딜)는 수프 나 감자 / 파스타 / 야채를 조리하는지 여부와 관계없이 모든 수프를 맛 내기에 매우 유용하고 유용한 음식입니다.

그래서 나는 또한 줄기를 잘 씻어서 건조하게 남겼습니다. 2 ~ 3 시간 정도 시간이 걸리면 직물과 한 층에 놓습니다. 나는 밤을 떠났다. 다시 말해, 그들은 8 시간 이상 방영했다. 따라서 용지함과 2 개의 레이어에 간단하게 배치 할 수 있습니다.

깨끗하고 말린 줄기는 칼로 아주 세세하게 잘게 자릅니다.

세포의 형태로 펼쳐진다. 이번에 나는 얼음 곰팡이, 플라스틱을 가지고있다. 그러나 실리콘을 사용할 수 있습니다. 다진 줄기는 잎보다 무겁고 밀도가 높기 때문에 물이나 기름을 붓지 않아도됩니다.

이런 식으로 냉장고에 보냈어.

너는 그들에게서 풍미를 얻고 싶으면 국물, 수프, 반찬 및 다른 접시를이 모양 - 냉동 큐브, 또는 묶인 거즈 (소스를 요리 할 경우의 지상 향미료의 유형에 의하여)에서 직접적으로 요리하고, 그 후에 추출하십시오 접시에서.

모든 파슬리 블랭크는 모든 고기, 닭고기, 생선, 야채 요리, 수프, 반찬, 만두 / 만두 / 만두, 샐러드, 스낵, draniki, 오믈렛, 스무디 및 스쿼시를 포함한 모든 요리의 준비에 사용할 수 있습니다. 그래서 ...

글쎄, 그게 다야! 당신 앞에있는 파슬리 6 가지 요리법 - 무엇이든 선택하십시오! 어느 쪽이 가장 좋을까요? 😉

파슬리 수확 : 수확

대부분의 파슬리 품종은 재배 후 2 ~ 3 개월 후에 수확 할 준비가됩니다. 겨울을 위해 수확 할 때, 파슬리의 어린 가지가 가장 향기 롭다는 것을주의해야한다, 그래서 첫번째 년 파슬리를 모으는 것이 최상이다.

수확을 위해 잎이있는 세 개 이상의 가지가있는 줄기가 적합합니다. 채소를 모으고 뿌리에서 줄기를 자르고, 새로운 가지가 자랄 때가됩니다. 수풀의 가장자리에서 자라는 줄기를 자르는 것이 더 낫습니다.이 경우에는 안쪽 줄기가 더 잘 발달 할 것입니다. 서리가 내리기 전에 모든 줄기를 잘라서 파슬리가 죽지 않고 다음 시즌에 자라게하십시오.

쉽고 간단합니다 : 겨울 동안 파슬리를 마르는 법

파슬리를 건조하는 것은 동결없이 겨울 동안 파슬리를 유지하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 이 준비를 위해서는 부드러운 줄기와 잎이있는 어린 그린이 필요합니다. 자랄 수없고 살지 않으면 물속에 서있는 채소를 가져 가지 마십시오. 파슬리는 수분을 흡수하여 장시간 건조합니다.

당신의 땅에서 자란 녹지는 건조한 날씨에 건조를 위해 수확됩니다. 녹색은 노란색 또는 바랜 잎과 줄기를 버림으로써 분류되며, 줄기는 약간 짧아집니다. 파슬리를 헹구고 수건으로 말립니다. 낱개로 말릴 수 있습니다 :몇 개의 잔가지를 모아 요리 실과 묶여 그늘진 환기구에 매달았다. 그늘에서 건조는 아로마를 유지하면서 건조 방법을 사용하여 겨울 동안 파슬리를 준비하는 기본 규칙입니다.

녹색은 직사광선에서 노란색으로 바뀌고 기름은 증발합니다. 녹색 술은 약 일주일 만에 건조합니다. 그린은 말린 광선에서 조심스럽게 제거되고, 가지에서 분리되고, 약 1 년간 닫힌 유리 접시에 저장되고 분쇄됩니다.

이미 다진 상태에서 파슬리를 말릴 수 있습니다.그것을 두꺼운 종이에 흩 뿌렸지만, 같은 조건을 관찰했다. 날씨 나 생활 조건이 공기 건조를 허용하지 않으면 오븐을 사용하십시오. 양피지로 덮여있는 과자 굽는 판 위에서 50도 이하의 온도로 건조하는 것이 가능합니다.

정상적인 동결 (움큼, 뭉개 짐, diced)

동결은 신선한 채소, 파슬리, 씻어, 정렬 및 청소 황색과 부진 걸립니다. 그런 다음 파슬리를 말릴 필요가 있습니다 - 너무 많은 수분. 번들을 고정 시키면, 충분한 말린 그린을 나누어 진 "부케"로 나누어 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣습니다.

다음 옵션, 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 - 고정 큐브. 이렇게하려면 신선한 녹색 잎을 두꺼운 줄기에서 떼어 내고 날카로운 칼로 빻습니다. 그런 다음 단단한 얼음 곰팡이로 단단히 채우고 정제수를 부어 냉장고에 넣으십시오. 잠시 후 큐브를 패키지로 전송하여 다음 배치를 준비 할 수 있습니다.

또 다른 옵션은 겨울 큐브를위한 파슬리 만드는 법입니다. 그것은 믹서기에서 갈아 치울 수 있습니다. 동시에 파슬리는 주스를 넣어 얼음 곰팡이에 물을 넣습니다. 큐브 저장 옵션은 편리합니다. 나중에 필요한 수의 큐브를 접시에 추가하면됩니다.

해바라기 기름과 파슬리 냉동

아마 겨울철 파슬리를 신선하게 유지하는 가장 매력적인 방법은 해바라기 기름으로 동결시키는 것입니다. 특히 동결이 필요하지 않으므로 특히 그렇습니다. 준비된 그린은 가볍게 누르면서 유리 병에 넣어 기름으로 채우므로 공기 방울이 형성되지 않습니다. 이 공란은 하단 선반의 냉장고 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.

절인 파슬리 조리법

겨울 절임 파슬리는 단점이 있습니다. 6 개월 이상 저장할 수 없습니다. 그러나 더 많은 것이 필요하지 않습니다, 봄에는 신선한 채소가있을 것입니다. 항아리에 단단히 싸서 매리 네이드로 가득 채운 씻어서 걸쭉한 파슬리를 30 분 동안 멸균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 식품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

마리 네이드 : 물 1 리터당 소금 1 큰술, 설탕 2 스푼, 식초 200g.

이 조리법에 따라 겨울 동안 수확 한 파슬리는 요리의 맛을 향상시키고 비타민으로 몸을 포화 시키며 향기와 함께 봄 향기를냅니다.

겨울철 파슬리를 얼릴 수 있습니까?

가을에 수확 한 파슬리와 뿌리 채소의 고밀도 단풍은 완벽하게 결빙됩니다.

감기의 영향은 뿌리와 잎 조직의 구조를 위반하지 않으며 향기로운 물질과 유익한 물질의 양은 감소하지 않습니다. 전체 낱단 또는 잎이 어는 것에 노출되는 방법 외에, 오늘은 가장 간단하고 빠른 것으로 간주 될 수 있습니다. 이 조리법을 사용하여 겨울 동안 파슬리를 준비하는 방법?

  • 수확 전 채소는 건조되거나 손상된 잎, 풀 잎 및 이물질을 제거하여 분류됩니다.
  • 음식 거친 줄기에 부적 절한 절단.
  • 파슬리는 철저히 씻어서 냅킨이나 수건으로 약 10-15 분 동안 건조시킵니다.
  • 냉동 준비가되어있는 그린은 한 접시를 채우기에 충분한 작은 부분들로 나뉘어져 있습니다.
  • 비닐 봉지에 싸서 포장하거나 가방에 넣은 다음 냉동실에 보냅니다.

단계적 사진에서 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법을 볼 수 있습니다. 그린을 해동시키지 않고 추위에 다시 노출 시키면 파슬리는 겨울 내내 아름답게 보존됩니다. 누워있는 순간에 광선은 가능한 한 깨끗하고 나뭇잎의 표면에는 물의 흔적이 없었습니다. 저온에서는 녹지의 품질에 영향을 미치는 최선의 방법이 아닙니다.

파슬리가 보이는 방식으로 패키지 내부의 수분 존재 여부를 판단 할 수 있습니다. 채소가 충분히 건조되지 않은 경우 해동 된 줄기는 짙은 녹색을 띠고 완전히 탄력이 떨어지며 처진 상태가됩니다. 고품질 그린은 신선한 모양과 구조를 유지합니다.

유사하게, 파슬리 뿌리 줄기를 가져라. 그들은 씻어서 작은 뿌리와 잎을 제거합니다. 껍질을 벗긴 뿌리 줄기는 녹색과 같이 찢어진 조각이나 조각으로 잘라내어 말린 다음 작은 조각으로 포장합니다. 겨울에는 파슬리를 사용하여 국물, 스튜 및 기타 뜨거운 요리를 할 수 있습니다.

겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 : 원본 방법의 사진과 설명

항상 작지만 파슬리를 많이 소비하는 것은 아닙니다. 파슬리를 동결시킬 수 있습니까? 예, 얼음 통을 사용하면 얼린 후에는 씻고 세차 한 파슬리가 부용, 캐서롤, 조림 채소 또는 파스타를 채우기 위해 향긋한 큐브로 변합니다.

겨울 동안 파슬리 수확의이 방법을 사용할 때, 단풍의 정도를 선택하는 것이 중요합니다.

믹서기를 사용하면 녹색 덩어리가 주스를주고 부드러워 지지만 동시에 얼음 용기의 세포를 완벽하게 채우고 얼입니다. 수동 연삭에서는 입자가 더 크지 만 입방체를 형성하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 그러므로 겨울 동안 냉동 파슬리를 찍기 전에이 방법을 사용하면 가능한 한 잎을 잘게 잘라야합니다. 어쨌든, 접시에 그런 첨가물은 신선한 나물의 맛 그리고 방향을 완전히 전한다.

큐브에서 거의 모든 잎을 유지하고 싶다면 세포의 거칠게 자른 녹색 덩어리를 펼친 후 내용물에 소량의 물을 부어 넣고, 바람직하게는 녹인 크림이나 정제되지 않은 올리브 오일을 붓습니다. 냉동 큐브는 구운 고기, 라비올리, 쌀 요리 및 감자에 큰 도움이 될 것입니다.

원하는 경우 파, 마늘, 다진 고추, 오레가노, 바질과 같은 다른 좋아하는 허브를 믹스에 추가 할 수 있습니다.

기름에 겨울을위한 파슬리 준비

겨울 동안 파슬리를 수확하는 유사한 방법은 또한 기름의 사용을 포함하지만, 이미 평범하고 정제 된 해바라기 기름을 포함합니다. 예,이 경우에는 냉동고가 필요하지 않습니다.

  • 그들이 보존하기를 원하는 녹색은 반드시 씻겨 져야하며, 얼룩지고 말라며 거친 잎 부분이 가지 치게됩니다.
  • 그 후, 파슬리는 건조되고 분쇄됩니다.
  • 녹색 유리 병에 단단히 넣고 기름을 부어 단풍 사이에 기포가 생기지 않도록하십시오.

버터가 파슬리를 덮을 때, 항아리는 단단히 밀폐되어 저장고 또는 냉장고로 보내지며, 제품은 + 1 ~ + 8 ° C의 온도에서 보관됩니다.

겨울철 파슬리를 준비하는 방법 : 채소를 만드는 방법

소금은 가정용 냉장고가 꿈일 때 가장 부패하기 쉬운 제품의 특성을 보존하는 가장 오래된 방법 중 하나입니다.

오늘날, 소수의 사람들은 소금으로 파슬리를 신선하게 유지하는 방법을 기억합니다. 그럼에도 불구하고 천연 방부제 인 소금은 채소의 모든 특성을 완벽하게 보존하고 해로운 미생물을 개발하지 못하게합니다.

소금에 절인 깨끗한 다진 채소와 강판 야채. 식물성 원료의 5 중량 부는 소금의 일부를 섭취합니다. 구성 요소는 섞여서 깨끗한 유리 용기에 놓여져서 소금이 녹을 때 생기는 주스를 넣을 공간이 있습니다. 밀폐 된 용기는 지하 저장실이나 냉장고에 보관할 수 있으며, 필요한 경우 소금에 절인 파슬리를 사용하여 요리 목적으로 사용할 수 있습니다.

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