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만다린 잼을 만드는 간단한 요리법

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우리 나라에서는 여름에 잼을 만드는 것이 일반적입니다. 그 때가이 달콤한 진미를 위해 과일과 열매를 익히는 때가 오기 때문입니다. 그러나이 디저트를 맛보기 위해서는 차가워 지거나 달콤한 케이크를 만들기 위해 겨울에 제공해야합니다. 귤 잼을 사용하면 모든 것이 정반대입니다. 감귤의 가격이 가능한 한 낮아지는 새해 연휴 이후에 끓이는 것이 좋습니다. 우리 기사에서는 사진과 함께 귤 조각에 대한 흥미로운 조리법을 제공합니다. 단계별 설명을 통해 모든 사람들이 집에서 멋진 치료를 할 수 있습니다.

계피가있는 만다린 잼 조각을위한 조리법

이러한 달콤한 진미는 매우 맛이 좋을뿐 아니라 몸에 많은 이익을 가져다줍니다. 귤 잼에는 면역 체계에 유익한 효과가 있고 노화 과정이 느려지는 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이 디저트와 드문 비타민 K가 많이 함유되어있어 혈관의 탄력성을 유지합니다.

만다린 잼 조각 (사진 포함)의 제조법에 대한 단계별 설명을 통해 많은 노력 없이도 정교한 진미를 준비 할 수 있습니다.

  1. 철저히 귤을 씻어서 건조시키고 껍질을 벗기십시오.
  2. 과일을 조각으로 나눕니다. 잼에는 400g이 필요합니다.
  3. 껍질에 벗겨 낸 조각을 넣고 설탕 (400 g)으로 덮으십시오.
  4. 50ml의 정제수와 분쇄 한 계피 (1/2 tsp.)를 첨가하십시오.
  5. 귤 조각을 손상시키지 않도록 조심스럽게 재료를 부드럽게 섞으십시오.
  6. 냄비에 뚜껑을 덮고 6 시간 동안 테이블 위에 놓아 귤이 쥬스를 만드십시오.
  7. 냄비를 작은 불에 태우고 내용물을 끓이십시오. 감귤을 3 분간 끓인 다음 구멍 뚫린 숟가락으로 선택하고 멸균 된 병 위에 펼칩니다.
  8. 냄비에 시럽을 넣어 불에 태우고 3 분의 1로 줄입니다. 그 후 귤 조각을 부어주세요. 준비된 잼을 식히고 봉사하십시오.

코냑과 귤 잼 슬라이스

뒤에 오는 조리법에 따라 준비된 디저트는 특히 성인에게 호소 할 것입니다. 코냑의 맛은 실제적으로 느껴지지 않습니다.하지만이 성분 덕분에 잼이 매우 향이납니다. 단계별 준비는 다음과 같습니다.

  1. 작은 움푹 들어간 만다린 (500g)을 껍질을 벗기고 소엽 (lobules)으로 나눕니다.
  2. 감귤류를 설탕 (500g)으로 덮고 브랜디 (50ml)를 부어 팬에 옮긴다.
  3. 실온에서 뚜껑 아래의 감귤을 밤새 방치합니다. 아침까지 그들은 충분한 주스를 넣어야합니다.
  4. 낮은 산불에 넣어 감귤과 냄비. 조리법에 따르면 귤 잼 조각은 약 40 분 동안 스토브에서 끓여야합니다. 종기를 가져올 필요가 없습니다.
  5. 완성 된 잼은 뚜껑으로 덮인 멸균 된 항아리에 놓고 냉각시키고 냉장고에 보관하기 위해 보냅니다.

오렌지 쥬스와 생강 잼

이 섬세함은 섬세한 질감과 매운 맛과 향을 지니고 있습니다. 다음과 같은 순서로 귤, 오렌지 및 그라운드 생강의 잼 조각을 준비하십시오 :

  1. 감귤류 (만다린 1kg과 커다란 오렌지 1 개)를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 설탕 (500g)으로 채 웁니다. 이 형태에서는 성분이 밤새 방치됩니다.
  2. 잠시 후 냄비는 중간 열에 놓습니다. 지상 생강 (2 티스푼)을 귤과 오렌지 조각에 부어 넣습니다. 냄비의 내용물을 끓여서 1 시간 동안 조리합니다.
  3. 용지 걸림이 열에서 제거되고 완전히 냉각됩니다.
  4. 냄비를 다시 불에 태워. 500g의 설탕과 바닐린 패키지를 부어 넣은 후 잼을 끓여 60 분간 익힌다.
  5. 완성 된 진미는 은행에 뚜껑이 덮여 있고 깡통 열쇠로 말려 있습니다. 1 년 동안 어두운 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

천천히 밥솥에 만다린 잼 만드는 법?

다음의 제조법에 따르면, 당신은 가장 진짜 귤 과일을 요리 할 수 ​​있습니다. 만다린 잼은 조각으로 준비되지만 껍질로 직접 만듭니다. 올바르게 수행하는 방법은 다음 단계별 지침에 나와 있습니다.

  1. 감귤 (6 개) 철저하게 씻은 후 끓는 물에 삶아 껍질을 벗기고 똑바로 8 조각으로 자릅니다.
  2. 준비된 lobules는 오렌지 주스로 부어 설탕 (2 tbsp.)로 부어 멀티 푸커 그릇에 접혀 있습니다.
  3. 재료를 저어 뚜껑이있는 다용도 뚜껑을 닫고 "퀸칭"프로그램을 설치하십시오. 요리 시간은 2 시간입니다. 그러면 그것은 두껍고 맛있는 것입니다.

키위와 레몬 귤 잼

그런 밝은 진미는 그 즐거운 맛으로 단 것이 분명히 좋을 것입니다. 만다린 잼 조각은 다음 순서로 준비됩니다.

  1. 만다린 (500g)의 총 중량의 절반을 세척하고 조각으로 나눠서 두 번째 부분을 껍질로 4 부분으로 똑바로 자릅니다.
  2. 껍질을 벗기고 (흰색 부분이없는) 레몬에서 꺼내 얇은 껍질로 자릅니다.
  3. 1kg의 설탕을 팬에 부은 다음 300ml의 물을 부은다.
  4. 시럽이 잘 익어 자마자 레몬 향이 보내져 2 분간 익 힙니다. 그 후, 만다린 슬라이스는 스튜 냄비에 놓여 있습니다. 1 분 후에 시럽을 열에서 제거 할 수 있습니다.
  5. 잼이 완전히 식힌 후에 냄비의 내용물을 다시 끓여서 2 분 동안 요리하고 열을 제거하고 식힌다.
  6. 이때 키위 (200g)를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 레몬에서 짜낸 주스.
  7. 냄비에있는 잼은 다시 끓게됩니다. 키위를 붓고 레몬 주스를 붓는다. 강렬한 비등 잼이 3 분 후에 은행에 배치 될 수 있습니다.

사과와 귤 조각에서 잼을 만들기위한 조리법

예외없이 모든 사람들처럼 애플 잼. 그러나 준비 과정에서 사과 껍질과 귤 조각이 사과 퓌레에 추가되기 때문에 다음과 같은 진미가 더욱 맛있게 드러납니다. 이 과일에서 잼은이 순서대로 준비됩니다 :

  1. 껍질과 핵이없는 사과 (1kg)는 물로 채워진 강판에 문지릅니다 (2 큰술). 으깬 감자의 상태로 요리됩니다. 그런 다음 블렌더로 추가로 추구합니다.
  2. 귤 껍질 문질러서. 과일 자체는 조각으로 나뉘어져 있습니다.
  3. 사과 퓌레에 감귤 (1kg)과 풍미가 추가되면 설탕 1kg이 쏟아집니다.
  4. 끓인 후 20 분 동안 잼을 준비합니다. 그 후, 그것은 안전하게 은행에 배치 될 수 있고 겨울 동안 코르크 마개를 씌웠다.

겨울 껍질 귤 잼

일반적으로, 먹을 때 감귤이 벗겨집니다. 그것은 약간의 사람들이 좋아할 수있는 쓴 뒷맛을 가지고 있습니다. 사실, 껍질은 만다린의 펄프보다 훨씬 많은 비타민을 포함하고 있습니다. 거기에 바이러스 퇴치에 효과적인 것으로 입증 된 에센셜 오일이 있습니다. 피부와 함께 조리 된 귤 잼은 맛이 덜합니다. 그렇습니다. 그리고 그것을 요리하십시오.

  1. 얇은 가죽 (1 kg)이있는 익은, 그러나 탄력있는 귤은 5 mm의 얇은 두꺼운 링으로 잘립니다.
  2. 준비된 과일은 설탕을 뿌려서 층으로 된 팬에 놓여 있습니다.
  3. 냄비는 면직물로 덮여 야간 테이블에 남아 있습니다. 이 기간 동안 감귤이 주스를 ​​만듭니다.
  4. 냄비에 작은 불이 붙어 있습니다. 잼을 끓여서 일정하게 저어 주면서 5 분간 조리하고 식힌다.
  5. 유사한 작업이 세 번 반복됩니다. 이 시간 동안 잼은 두껍고 시럽은 투명해야합니다.
  6. 완성 된 잼은 멸균 된 병에 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮습니다. 겨울 내내 계속 지낼 수 있습니다.

요리를위한 기능 및 권장 사항

다음 팁은 잼을 더욱 맛있고 건강하고 아름답게 만듭니다.

  1. 감귤을 얇게 썰어 분리하면 모든 흰 줄무늬와 원할 경우 얇은 필름에서 제거해야합니다.
  2. 잼을위한 귤은 잘 익었지만 탄력적으로 선택해야합니다. 이 경우에만 조리 과정에서 떨어져 나가지 않지만 원래 모양을 유지합니다.
  3. 잼을 만들 때 물이 주황색이나 귤 주스로 바뀌면 달콤한 진미의 맛이 더 밝고 포화 상태가됩니다.

만다린 잼의 특징

귤 잼은 작고 탄력있는 과일에서 가장 잘 준비됩니다. 그들은 최고로 요리하고 더 맛을 낼 것입니다. 선택 사양으로 떼어 내십시오.

점성의 일관성을 유지하는 것이 필요한 경우 원하는 결과가 나올 때까지 끓여 식히고 냉각해야합니다. 2 번 끓일 정도로 두꺼운 보통 잼의 경우.

주성분의 조제

껍질의 열매는 껍질을 벗기지 않으므로 열매는 매우 조심스럽게 씻어야합니다. 단단한 스폰지 또는 너무 단단한 브러시를 사용하는 것이 좋습니다.

감귤류 껍질에는 많은 비타민, 미량 원소 및 에센셜 오일이 포함되어있어 잼에서 안전하게 사용할 수 있습니다. 그러나 먼저 과일의 순도를 잘 관리해야합니다.

잼 요리법

귤 잼의 고전적인 제조법 :

  1. 귤은 두 개의 반쪽으로 자르고 용기에 끓는 물을 부어 넣습니다.
  2. 20 분을 주장하십시오. 이 절차는 쓴 맛을 제거하고 피부를 부드럽게합니다.
  3. 물을 별도의 용기에 넣고 적어도 6 시간 동안 주입하십시오.
  4. 설탕 시럽을 준비하십시오. 물 한 컵과 알갱이로 만든 설탕 500 그램을 삶아서 500 그램의 설탕과 8 분간 더위를 더하십시오.
  5. 감귤을 시럽에 담그십시오. 3 시간을 요구하십시오.
  6. 컵에 설탕 500g을 더 넣고 혼합물에 첨가합니다.
  7. 다시 약동하고 끓으십시오.
  8. 끓인 후, 다시 25 분 동안 열을가한다.
  9. 3 시간 동안 잼을 식히십시오. 그런 다음 약 30 분 동안 최종 요리.

단계별 덤프 잼

  • 만다린 - 1 kg.
  • 레몬 - 1 pc.
  • 바닐라 - 1 tsp.
  • 설탕 - 3.5 잔.
  • 물 - 1 리터.

  1. 씻은 레몬과 감귤을 조각으로 자릅니다.
  2. 그릇에 담아 물을 부어 라. 실온에서 1 일 방치하십시오.
  3. 그런 다음 멀티 푸커를 그릇으로 옮기고 "수프"또는 "퀸칭"모드를 20 분으로 설정하십시오.
  4. 내용물을 살균 된 병에 붓는다.

Julia Vysotsky의 귤 잼

재료의 세트 및 개수는 고전적인 제조법과 동일합니다 :

  1. 손상없이 가장 잘 익은 감귤을 모으고, 씻고 닦아내십시오. 각 과일은 다른 장소에서 뚫어야합니다. 이쑤시게 또는 포크 중 하나를 사용하십시오.
  2. 과일을 물에 담그고 10 분 동안 요리하십시오. 조용한 불에.
  3. 다른 스튜 냄비에서는, 설탕에서 시럽을 만드십시오. 그것이 두껍게되었다 눈에 띄게되면, 거기에 과일을 부어 10 분 가열.
  4. 열에서 제거하고 2 시간을 주장하십시오.
  5. 원하는 일관성과 호박색이 얻어 질 때까지 3-4 단계를 필요한만큼 반복하십시오.

감귤 선택

실질적으로 어떤 감귤이 그런 잼을 만들기에 적당합니다. 크기에주의를 기울일 필요가 없으며, 반대로 감귤류의 작은 과일을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 가격이 저렴합니다. 중요한 것은 과일이 신선하고 맛있습니다. 왜냐하면 이것은 잼의 맛과 저장되는 기간에 달려 있기 때문입니다. 호박, 배, 검은 가시 나무, lingonberry, 산사 나무속, 구즈 베리, 흰 체리, 마르 멜로, 만두 견과류, 야생 체리, 붉은 건포도 및 검은 건포도 잼 조리법에 대한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

그러나 주목할 가치가있는 몇 가지 기능이 있습니다.

  1. 압하 스 (Abkhazian)와 그루지아 감귤류는 신맛이 나는 경우가 많지만 일반적으로 성분이 거의 없습니다. 구입할 때, 연한 오렌지 색상의 껍질로 덮인 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
  2. 터키에서 감귤을 구입할 수도 있습니다. 그들은 밝은 오렌지색을 띠고, 대부분은 약간 산성이지만, 내부에는 실제로 돌이 없습니다.
  3. 스페인 산 감귤은 즐거운 달콤한 맛이납니다. 지각은 항상 쉽게 청소할 수 있습니다.

단계별 제조법

  1. 먼저 껍질에서 감귤을 제거해야합니다.
  2. 다음 각자는 3-4 개 부품으로 분할되고 냄비에 넣어 져야한다. 액체를 더 빨리 증발 할 수 있도록 용량을 선택하는 것이 좋습니다. 그것은 중요합니다!감귤에 신맛이 나는 경우에는 조리 과정에서 설탕을 더 많이 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 과용하지 않는 것이 중요하므로 설탕을 사용하여 제품의 주요 맛을 없애야합니다.
  3. 거기에 설탕을 넣고 모든 것을 혼합해야합니다. 만다린 그 자체가 아주 맛있기 때문에 물을 첨가 할 필요가 없습니다.
  4. 다음으로 냄비에 저열을 넣어 귤을 끓여서 5-10 분 동안 규칙적으로 저어줍니다. 그것들을 끓이지 않게하는 것이 중요합니다. 과일에 주스를 넣을 시간이 필요하고 설탕이 녹았다. 표면에 거품이 형성되면 열에서 팬을 제거하고 잼을 1-2 시간 동안 식히십시오.
  5. 삶은 귤이 완전히 식힌 후에는 다시 끓여야하며 다시 끓여야합니다. 그 후, 냄비는 난로에서 다시 제거되고 냉각됩니다. 체리, 포도의 주스, 붉은 건포도, 건포도, 토마토 소스의 콩, 사탕무, 토마토, 스쿼시, 박하 및 수박을 사용한 양배추의 겨울 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 읽으십시오.

  • 잼을 3 ~ 4 번 가열하고 냉각하는 것을 번갈아 할 필요가 있습니다 (가능하고 5 번 가능). 따라서 완성 된 진미는 아름다운 색과 질감을 갖게 될 것이고 제품의 맛은 신선한 감귤의 맛에 매우 가깝게 될 것입니다. 또한 귤 잼 및 냉각 과정에서 액체는 점차적으로 증발 할 것이고 이는 또한 일관성을 잘 반영합니다.
  • 마지막 끓음 (5 ~ 7 분 이상 지속되지 않음)으로 인해 액체가 거의 완전히 끓어서 귤 잼이 두껍고 점성이 높아야합니다.
  • 이러한 제품은 은행에서 확장 할 수 있으며 장기 보관을 위해 비틀어 질 수 있습니다. 그것은 명시적인 형태로 사용하기에 완벽하고 다양한 패스트리를 채우기위한 용도로 사용하기에 적합합니다.
  • 성분 목록

    필요한 모든 것 :

    감귤 선택

    실질적으로 어떤 감귤이 그런 잼을 만들기에 적당합니다. 크기에주의를 기울일 필요가 없으며, 반대로 감귤류의 작은 과일을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 가격이 저렴합니다. 중요한 것은 과일이 신선하고 맛있습니다. 왜냐하면 이것은 잼의 맛과 저장되는 기간에 달려 있기 때문입니다. 호박, 배, 검은 가시 나무, lingonberry, 산사 나무속, 구즈 베리, 흰 체리, 마르 멜로, 만두 견과류, 야생 체리, 붉은 건포도 및 검은 건포도 잼 조리법에 대한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

    그러나 주목할 가치가있는 몇 가지 기능이 있습니다.

    1. 압하 스 (Abkhazian)와 그루지아 감귤류는 신맛이 나는 경우가 많지만 일반적으로 성분이 거의 없습니다. 구입할 때, 연한 오렌지 색상의 껍질로 덮인 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
    2. 터키에서 감귤을 구입할 수도 있습니다. 그들은 밝은 오렌지색을 띠고, 대부분은 약간 산성이지만, 내부에는 실제로 돌이 없습니다.
    3. 스페인 산 감귤은 즐거운 달콤한 맛이납니다. 지각은 항상 쉽게 청소할 수 있습니다.

    비디오 : 감귤 선택 방법

    우리는 만다린이 가정과 야외에서 재배 될 수있는 종류에 관해 읽으시기 바랍니다.

    취향과 아로마를 위해 무엇을 추가 할 수 있습니까?

    귤 잼의 맛과 향을 더 포화 시키려면 계피, 정향, 스타 아니스를 더할 수 있습니다. 이 모든 것을 시럽에 넣고 끓여서 열을 제거해야합니다.

    또한 자주 바닐라 스틱을 사용하십시오. 바닐라 스틱은 몇 분 동안 끓여야하거나 바닐라 설탕으로 바꿔야합니다. 레몬 주스 또는 풍미를 추가하는 것은 또한 섬세함의 맛을 완벽하게 강조합니다.

    잼과 함께 제공 할 것

    기성품 잼을 팬케이크, 코티지 치즈 또는 단순히 차를 마셔서 제공 할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 덜 유용하지 않으므로, 축제와 매일의 테이블에 좋은 추가 일 것입니다. 이 단맛은 신선한 코티지 치즈, 치즈 케이크, 캐서롤, 맨니카 및 팬케익과 잘 어울립니다.

    보시다시피, 귤에서 잼을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 심지어 초보자 여주인도이 작업에 대처할 것입니다. 이 기사에서 제시된 권고 사항을 따르면 충분하다. 좋은 보너스는 과일의 살뿐만 아니라 그 빵 껍질도 요리 할 수 ​​있다는 사실입니다. 접시가 정말 맛있고 향이납니다.

    성분

    • 감귤 900-1000 그램
    • 슈가 500 그램
    • 바닐라 설탕 또는 바닐라 스틱 맛에

    1. 우리는 껍질, 줄무늬, 돌에서 감귤을 제거합니다. 그런 다음 조각으로 나누어 반으로 자릅니다.

    2. 감귤을 설탕으로 뿌리고 중간 열에 놓습니다. 이 잼을 만들기 위해서는 비 점착성 바닥이있는 용기를 가져 가야합니다. 주스가 나오면 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 나는 계피 스틱을 덧붙이려고 노력했는데, 잼이 새로운 색으로 놀기 시작합니다. 하지만 계피는 맛의 문제이므로 추가할지 여부는 직접 결정하십시오.

    3. 열을 줄이고 15-20 분 동안 잼을 끓으십시오.

    4. 두꺼운 잼을 좋아한다면 몇 단계로 끓으십시오. 텍스처에 가벼운 잼이 마음에 들면 15 분간 끓여야하고 병에 감아 올리십시오.

    5. Оставьте часть варенья покушать с чаем, а остальное закатайте по стерилизованным баночкам. Всего несколько часов — и вы получите натуральный природный антиоксидант, который повысит настроение в любую пору года.

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