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식용 및 조건부로 인기있는 식용 버섯 목록

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식용 버섯은 4 가지 카테고리. 다름의 요인은 그들의 영양가 및 유해하고 유독 한 물질의 존재입니다 :

나는 카테고리 - 함께훌륭한 맛의 식용 버섯 - 이들은 우리의 건강에 해를 끼치 지 않고 먹을 수있는 버섯입니다. 그들은 독성 물질을 포함하지 않으며 일반적으로 매우 맛있습니다.

카테고리는 아래의 표 (목록)에 나열되어 있습니다. 카테고리가없는 사람은 공식적인 공식 분류 원에 포함되지 않습니다.

카테고리 II - 좋은 맛의 식용 버섯.

III 카테고리 -에서식용과 같은 - 이들은 열처리가 끝난 후에 만 ​​날 것으로 먹을 수없는 버섯입니다. 일반적으로 식용 버섯보다 맛과 건강 품질이 낮습니다. 링크를 클릭하면 관심있는 각 곰팡이의 전처리 규칙에 대해 알아보고 준비 과정에서 가장 널리 사용되는 요리법에 대해 알게됩니다.

IV 카테고리 - 조건부 식용 버섯.

기억해야한다. 식용 및 조건부 식용 버섯은 적절하게 준비되고, 절인되고, 건조되고, 저장되어야하며 특정 버섯에 제공된 모든 조치와 규칙을 준수해야합니다. 또한 식용과 비슷하지만 그렇지 않은 많은 위험한 중복 버섯이 있습니다. 또한 조심스럽게 식용 버섯의 조립 및 정의에 대한 모든 규칙을 탐구 할 가치가 있습니다.

링크를 클릭하면 관심있는 각 곰팡이의 전처리 규칙에 대해 알아보고 준비 과정에서 가장 널리 사용되는 요리법에 대해 알게됩니다.

식용 및 조건부로 먹을 수있는 가장 흔한 버섯 목록 :

흰 버섯 (boletus)

Borovik - 숲의 왕. 버섯 첫 번째 범주입니다. 그것은 침엽수 림, 낙엽, 침엽수 림 혼합 숲에서 자랍니다. 그들은 하나씩 만나서 자랑스럽게 땅 위에 우뚝 솟아 있습니다. 그러나 종종 한 버섯 옆에 반드시 여러 형제가 자랍니다.

버섯은 단단하고 강하다. 그것은 꽤 클 수 있습니다. 버섯 뚜껑은 종종 30 센티미터의 직경에 도달합니다. 뚜껑의 색깔은 밝은 갈색에서 황갈색까지 다양합니다. 두껍고 밀도가 높은 다리 버섯. 높이에서, 그러한 버섯은 최대 20 센티미터 (때로는 약간 더 높음)까지 자랍니다. 이 흰 곰팡이의 독특한 특징은 다리의 흰 살 (핑크빛 색조가 아닙니다)입니다. 쓴 맛이 없습니다 (이는 잘못된 ceps의 특징입니다).

어떤 요리 치료 도중 버섯은 그것의 풍미 및 맛을 유지한다. 따라서 소금에 절인 것, 절인 것, 말린 것 외에도 요리와 튀김 모두를 할 수 있습니다. 건조가 많은 버섯처럼 검은 색으로 변하지 않을 때.

ceps의 종류는 성장 지에 따라 다릅니다.

  1. 자작 나무 - 밝은 갈색, 황토색 또는 거의 흰색 모자로 구분됩니다. 그것은 7 월 상순에서 9 월 말까지 자작 나무에서 자랍니다.
  2. 오크 우드 - 더 긴 다리, 회갈색 뚜껑이 있습니다. 살은 느슨합니다. 그것은 7 월에서 10 월까지 참나무 숲에서 자랍니다.
  3. 파인 (붕소) - 모자는 어둡다 (갈색 또는 거의 검은 색). 짧고 두꺼운 다리. 그것은 7 월에서 8 월 말까지 소나무 숲에서 자랍니다.
  4. 가문비 나무 - 모자 갈색, 붉은 갈색, 밤 갈색. 다른 넉넉한 버섯과 비교하면 더 긴 다리가 있습니다. 이러한 버섯은 7 월 말부터 9 월말까지 가문비 나무 숲에서 발견 할 수 있습니다.

Boletus 버섯 오크

농장에서 버섯을 재배하기로 결정했다면이 기사가 유용 할 것입니다.

Boletus

두 번째 범주의 식용 버섯. 그것은 아스펜이 자라는 낙엽 또는 혼합 숲에서 자랍니다. 붉은 색, 주황색, 덜 자주 회갈색을 띤 갈색이 될 수있는 특징적인 모자가 있습니다. 버섯 다리는 단단히 조여야한다. 그 부분에는 흰색 살이 있는데, 처음에는 빛 속에서 분홍빛이되어 점차적으로 초록색 - 검정색을 얻습니다. 그러한 버섯은 그룹으로 자라며 중앙 곰팡이 근처에서 아주 작은 버섯을 발견 할 수 있습니다.

버섯은 소금에 절인 절인 형태로 특히 맛있습니다. 그러나 말린 것, 튀김, 삶은 수 있습니다.

  1. 빨간색 - 모자 색은 오렌지색, 붉은 오렌지색, 벽돌. 지름이 5 센티미터, 가장 큰 "오바 브키"는 25 센티미터에 달할 수 있습니다. 표면은 부드럽고 약간 벨벳입니다. 뚜껑의 안쪽 표면에는 미세한 다공성 판이 없습니다. 다리 길이는 최대 10 센티미터입니다. 살은 두껍다. 두께 - 3 ~ 5 센티미터. 버섯이 클수록 높습니다. 가장 볼륨이 큰 사본은 30 센티미터에 이릅니다.
  2. 황갈색 (일명 적갈색). 그것은 6 월 중순에서 9 월 중순 경에 침엽수 림 혼합 숲에서 자랍니다. 독특한 특징은 캡의 색깔입니다. 노란색, 황색 또는 적갈색 일 수 있습니다. 나머지는 일반적인 아스펜 조류와 동일한 특성과 특성을 가지고 있습니다.
  3. 화이트 -이 때문에 매우 드문 종, 레드 북에 나열되어 있습니다. 7 월에서 10 월 초까지 (운이 좋다면), 침엽수 림, 낙엽 및 혼합 숲에서 만날 수 있습니다.

그것은 캡의 흥미있는 색을 가지고있다 - 부드러운 가벼운 크림. 캡 자체는 다육 질이며 지름이 5 ~ 10 센티미터입니다. 내부 표면의 오목한 부분을 나타냅니다. 다리는 좁고 길며 두껍게 두껍게 나있다. 커트가 파란색 일 때.

보통의 브라운 베리

그것은 침엽수 림 - 낙엽 혼합 숲에서 자라며 많은 수의 버치를 선호합니다. 물론 가장 큰 분포는 자작 나무입니다. 따뜻한 여름과 호우로 7 월부터 9 월 말까지 수확 할 수 있습니다.

회색 (밝은 회색에서 진한 회색 갈색)의 다양한 색조의 부드러운 모자를 가지고 있습니다. 뚜껑의 직경은 3 ~ 5 센티미터입니다. 어린 버섯에서는 작은 반구형이지만 버섯이 자라면서 모자는 크고 살결합니다.

다리는 길다. 어두운 회색의 작은 비늘이 있습니다. 다리 높이 15 센티미터. 육체는 가벼운 크림색이나 잿빛이다.

그것에는 거짓 비 식용 더블 - 담즙 버섯 (false brownberry)이 있습니다. 대조적으로,이 갈색은 결코 웜이 아닙니다. 버섯은 유독하지는 않지만 맛이 매우 씁쓸합니다.

찬테레

Chanterelles는 침엽수 림, 혼합 및 낙엽 활엽수, 나무 근처 및 이끼 및 낙엽 사이에서 자랍니다. 일반적으로 성장하는 단일 버섯이 아니라 전체 "lischkina glade"입니다. 6 월 하순 ~ 10 월의 열매. 모자는 편평하고, 가장자리가 고르지 않으며 서서히 깔때기 모양이됩니다. 색깔은 종종 밝은 노란색이지만, 토양의 조성과 곰팡이의 나이에 따라 더 희미 할 수 있습니다.

다리가 약간 구부러져 있고 원통형이다. 1 개의 기초에서 2 개의 버섯은 수시로 즉시 성장한다.

버섯 튀김, 소금에 절인, 절인.

그릇에 담아서 먹을 수 있지만 너무 향기롭고 맛있는 그릇과 혼동 할 수 있습니다.

샴 피뇽

버섯은 모든 식료품 점에서 겨울에 판매되므로 모든 도시 거주자에게 알려져 있습니다.

자연적으로, 그는 비옥하고 부식질이 많은 토양에서 자라기를 선호합니다. 대부분 빈 공간 (귀머거리 숲이 아님)입니다. 밭, 버려진 정원, 초원, 농장 근처, 가축장에서 그를 만날 수 있습니다. 버섯 버섯은 견고하며 수십 년 동안 한 곳에서 자랄 수 있습니다.

특징. 버섯 뚜껑의 크기는 2 ~ 3 ~ 15cm입니다. 첫째, 공 형태로 서서히 우산을 곧게 펴고. 색상은 흰색, 칙칙하고 가벼운 색상입니다. 모자 표면은 부드러운 새틴입니다. 접시는 밝은 분홍색이고 오래된 버섯은 더러운 분홍색입니다. 그것은 항상 순수한 흰색 인 창백한 버섯과는 다른 샴 피뇽 판의 핑크색입니다.

버섯 줄기는 버섯 고리가 길고 빽빽한 가운데 중간에 있습니다. 신선한 샴 피뇽은 섬세한 요오드 아로마가 있습니다. 살은 빽빽한 흰색이고 약간 잘라낸 것입니다.

버섯 재배는 농민과 평범한 아마추어 종묘 원 모두가 수행합니다. 성장을위한 특별한 조건은 필요하지 않습니다. 균사체 나 버섯 포자를 사서 토양을 조금 준비해도 충분합니다. 널리 요리에 사용됩니다.

허스키는 서식지 때문에 그들의 이름을 받았다. 그들은 땅에서 튀어 나와있는 나무 뿌리의 덩어리 위에서 독점적으로 자랍니다. 30 종 이상의 버섯이 있지만, 보통 버섯 피커는 여름, 겨울, 가을, 초원을 선택합니다. 이들은 맛있고 건강한 버섯입니다. 그들은 약간 다르지만 유사점이 있습니다.

어린 버섯들은 반원형 뚜껑을 가지고 있으며, 성장과 함께 거의 평평 해집니다. 음소거 된 색조의 뚜껑 색상 : 꿀이 닿은 황색에서 갈색 갈색까지. 때로는 대문자 상단에 작은 비늘이 있습니다. 플레이트 라이트 크림 색상입니다.

실제 것에서의 거짓 실험은 밝고 심지어 뚜렷한 대문자로 구별 될 수 있습니다 : 그들은 노랗고 붉은 벽돌을 가지고 있습니다.

다리는 길다. 높이는 15 센티미터에 이른다. 거짓 (유독 한) 표본에서 나온 모든 종류의 실제 종 사이의 또 다른 중요한 차이점은 다리에 가죽 끈이 있다는 것입니다. 이 버섯들은 쾌적한 향기를 가지고 있으며, 거짓 - 흙 냄새와 무거운 냄새가 있습니다. "허위 (falsity)"를 확인할 수도 있습니다. 절단 된 버섯을 물에 떨어 뜨릴 수 있습니다. 유독 한 복사본은 즉시 파란색으로 바뀌거나 검은 색으로 변합니다.

샴 피뇽처럼 야생 버섯은 정원, 과수원, 버섯 농장에서 성공적으로 재배됩니다.

Shrovetide 또는 boletus는 침엽수 림과 낙엽 혼합 숲에서 널리 퍼져있다. 그들은 작지만 가벼운 숲에서 자라고 있습니다. 대부분의 경우 여러 조각으로 이루어집니다. 여름 내내 10 월까지 성장하십시오.

그들은 "기름진"부드러운 모자가 있습니다. 곰팡이를 닦을 때 모자 껍질은 쉽게 제거됩니다. 어린 버섯에서는 미끄럽고 끈적 끈적합니다. 뚜껑의 색상은 밝은 갈색 황토 색상에서 갈색 초콜릿 색상까지 다양합니다. 색깔은 자란 숲의 종류, 장소의 조명 및 기름의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.

곰팡이의 펄프는 부드럽고 밀도가 높고 다공성입니다. 밝은 색에서 진한 노란색 색. 관상 층은 흰색 필름으로 덮여있다. 버섯이 자라면서 그것은 부서지기 쉬우 며 부스러기로 매달린다. 버찌는 아주 빨리 "오래되어"어두워지고 주름진다. 가장 일반적으로 영향을받는 웜 버섯입니다.

사람들은 "절인 왕"으로 간주됩니다. 자작 나무가 자라는 낙엽 활엽 관목과 침엽수 림 낙엽 사이에서 자랍니다. 낮은, 다리의 높이가 5 ~ 6 센티미터를 넘지 않습니다. 색상은 흰색 또는 황색입니다. 모자 가장자리를 따라 안으로 비틀다. 육체는 희고 희끗하다.

소금에 절인 소금은 소금물에 절여 있지만 소금에 절여지기 전에 반드시 담가야합니다.

  1. 황색 - 7 월에서 9 월까지 자작 나무 숲과 혼합 숲에서 자랍니다. 그것은 큰 노란 모자가 약간 구부러져 있습니다. 짧은 다리, 5 센티미터 이상 그리고 3 센티미터 이하의 두께.
  2. 푸르스름 한 - 낙엽 및 침엽수 림에서 발견됩니다. 모자는 껍질을 벗기고 털이 덮여있다. 다리 최대 7 센티미터, 중공. 유장 주스는 하늘색의 흰색 파란색입니다. 그것은 소금물 형태로만 담근 후 사용됩니다.
  3. 오크 우드 - 7-9 월에 오크 나무에서 자랍니다. 그것은 노란색 - 오렌지 색상의 큰 모자가 있습니다. 다리 빛, 스테인드, 투명.
  4. 아스펜 - 아스펜 나무 사이에서 자랍니다. 캡의 색깔은 미색입니다. 7 월에서 9 월 사이에 발생합니다.
  5. 블랙 (블랙) - 자작 나무 숲에서 자란다.. 모자의 색깔은 올리브 갈색, 거의 까맣다. 소금 형태로 좋다. 염분이 진한 체리 색이되면. 젖은 후에는 피클뿐만 아니라 수프와 튀김에도 사용할 수 있습니다.
  6. 후추 - 8 월에서 10 월까지 낙엽 활엽에서 자란다.. 큰 모자와 짧은 다리가 있습니다. 유백색 주스가 공중에서 파란색으로 변합니다.
  7. 양피지 - 그것은 마치 고추처럼 보이지만 다리가 길어지고 뚜껑이 부드럽지 않고 약간 주름이 잡힌다. 그것은 8 월에서 10 월 초까지 자랍니다.

버섯 분류

지구상에는 엄청나게 많은 종류의 버섯이 있습니다. 전체적으로 약 200 종이 있습니다. 일반적으로 인정되는 단일 분류가 존재하지 않는다는 것이 주목할 만합니다. 동일한 국가 내의 다른 지역에서는 다를 수 있습니다.

두 가지 주요 분류가 있습니다.

  • 식용으로.
  • 영양가.

식용으로는 종의 분명한 분화가 있고, 영양가는 분명한 분열이 없습니다. 사실 여러 지역과 지역에서 버섯을 분류하는 옵션은 다양한 요소와 환경 조건에 따라 다릅니다.

자이언트 돼지

Svinuha 또는 거대한 ryadovka (위도 Leucopaxillus giganteus) - 흰색으로 물결 모양의 테두리가있는 깔때기의 형태로 10-30cm의 직경과 모자와 대형 버섯입니다.모자는 직경 3.5cm까지 두꺼운 흰색 다리에 있습니다. 그것은 구근이있는 원기둥 모양의 원통형입니다. 4 ~ 7cm의 높이에 도달합니다.

육체는 흰색이며, 향이 가루이며 맛도 없다.

뚜껑 아래에는 자주 하강하는 판이 있습니다. 그들은 젊은 대표자들에게는 하얀색이고, 오래된 사람들에게는 크림입니다. Svinuha 거인은 코카서스에서 러시아에서 자랍니다. 그것은 그룹으로 성장하고 "마녀 동그라미"를 형성 할 수 있습니다.

요리사는 삶은 종이나 소금에 절인 종에서만 그것을 사용합니다.

하나의 귀 (Lactárius flexu osus)는 경동맥으로 간주됩니다. 그것은 직경이 5-10cm에 달하는 캡이있는 중간 크기의 버섯으로, 젊은 대표자에게는 볼록하고 나중에는 곡선이있는 깔때기 모양의 깔때기 모양의 버섯이됩니다. 그 색상은 회색, 분홍색, 자주색 또는 갈색의 쉬머가 있습니다. 그것은 어두운 동심원을 포함 할 수 있습니다. 과일 몸은 짙은 백색 살을 가지고있다. 그것은 우유 같은 주스를 생산합니다. 과일 향이 나는 냄새.

다리는 뚜껑이있는 색조로 칠해진다. 높이 9cm, 폭 2.5cm로 원통형입니다. 젊은 대표자들에서는 밀도가 높고 노년기에는 속이 비 춥니 다.

머리 밑에 드문 노란색 플레이트가 있습니다. 곰팡이의 시작 부분에, 그들은 자라며, 그 다음에 자랍니다. 7 월에서 10 월까지, 페리는 단독으로 또는 숲속에 그룹으로 나타납니다. 숲과 버드 나무가 지배합니다. 버섯 피커는 또한 podoreshnitsa, 질경이, 회색 왕관, 회색 라일락 핑크라는 이름으로 그것을 알고 있습니다. 모으기.

푸른 하늘 녹색

Stropharia aeruginosa는 ​​직경이 3-8cm 인 원추형 캡이있는 작은 버섯입니다. 그 표면은 청록색으로 칠해진다. 피부가 젖고 미끄 럽습니다. 황토색 반점이 그려져 있습니다.

육체는 매력없는 푸른 색 또는 녹색 색, 희미한 냄새와 쓴 맛이 있습니다. 부드러운 발은 높이 12cm, 너비 2cm까지 자랍니다. 모자처럼, 그것은 미끄럽고 털이 없다. 흰색 반지가 있습니다.

머리 판 아래에 hymenophore 배치됩니다. 접시는 종종 다리에 추가됩니다. 파란색 또는 보라색 색조로 칠해져 있습니다.

버섯은 덩어리, 비료, 부식물로 포화 된 토양에서 발견 할 수 있습니다. 그것은 유라시아와 북아메리카의 숲에서 자랍니다.

그것은 소금에 절인과 구운 형태로 먹을 수 있지만 맛도없는 것으로 간주됩니다.

아름다운 루슬라

조건 적으로 먹을 수있는 버섯의 또 다른 대표자는 Russula rosacea입니다. 그것은 10cm에 걸쳐 볼록한 캡을 가지고 있으며, 밝은 빨간색으로 칠해진다. 그것이 전개됨에 따라, 모자는 똑바로되고 처음에는 반구처럼 보이고, 그 다음에 중앙에 약간 들여 쓰여진 엎드린 상태가됩니다.

시간이 지남에 그녀는 밝은 색을 잃어 버리고 퇴색합니다. 보닛 아래에는 흰색 또는 크림색 판 모양의 hymenophore가 있습니다.

아름다운 러시아의 펄프는 희고 고밀도입니다. 그녀의 냄새가 뚜렷합니다. 맛에 괴로움이 있습니다. 줄기는 짧아서 최대 높이 4cm까지 자랍니다. 대부분의 버섯에서는 직선이지만 굽은 것도 있습니다. 그것은 색깔이 흰 색이며, 때로는 핑크빛 빛이납니다.

이 버섯 링크 피커는 주로 낙엽수가있는 숲에서 발견되지만 때로는 침엽수 밭에서 발견됩니다. 여름과 가을에 꽃이 만발하는시기가 있습니다.

요리에, 아름다운 russula는 다른 버섯으로 만 준비되거나 식초 매리 네이드에서 제공됩니다. 그 자체로 그것은 맛도 없습니다.

흑기러기

버섯 채취 자의 백과 사전에있는이 버섯은 또한 흑화 하부 부하라는 이름으로 볼 수 있습니다. 라틴어에서 이름은 Russula nigricans와 비슷합니다.

이것은 5 ~ 25cm의 캡을 가진 다소 큰 러시아어로, 모자가 흰색으로 칠해 지지만 나중에 회색과 검정색으로 변합니다.

자실체의 펄프는 쉽게 부서 지지만 질감면에서는 밀도가 높다. 색상은 흰색입니다. 커트가 분홍색으로 변할 때. 맛이 좋지만 약간의 괴로움이 있습니다. 향기도 쉽게 알 수 있지만 즐겁습니다. 다리는 10cm까지 자라고 모양이 원통 모양을 이룹니다. 색상은 갈색입니다.

이 russula의 Hymenophor는 얇은 층이다. 번호판은 시간이 흐르면서 희고 희고 회색입니다. 검정색 판이있는 표본이있었습니다.

온화한 기후 조건과 시베리아 서부 지역에 갇혔습니다. 과일은 여름에 시작하여 서리까지 계속됩니다.

젊은 대표 만이 음식에 적합합니다. 그들은 삶고 소금에 절인 채 먹습니다.

모렐 원추형

Morchella conica는 가슴 판 모양의 외관 버섯에서 흥미 롭습니다. 그의 모자는 최대 9cm 높이의 노란색, 검은 색 음영의 갈색 원뿔 형태로 접혀져 있습니다. 그녀의 인테리어는 비어 있습니다.

다리의 형태는 원통형이며, 키가 2 ~ 4 cm 크다. 표면은 홈으로 덮여있다. 색상은 흰색, 노란색, 회색, 갈색입니다.

살은 매우 연약합니다. 흰색이나 크림색 일 수 있습니다. 무미하고 무취. 모렐 테이퍼 (Morel taper)는 샘 (saprophytes)을 말한다. 구조 조정 기간은 4 월에서 6 월 사이입니다. 아주 드물다. 서식지 - 숲, 공원, 정원.

Кулинары его варят, жарят и сушат после предварительной термической обработки.

Сморчковая шапочка

Этот гриб, как и предыдущий, имеет шляпконожечное плодовое тело со свободно сидящей на ножке колпачковидной шляпкой. По величине шляпка маленькая — до 5 см в высоту и до 4 см в поперечнике. Её цвет зависит от того, где гриб растёт и на какой стадии развития он находится. 갈색, 갈색, 황색, 황토색 일 수 있습니다. 그것의 표면은 접혀있다. 육체가 쉽게 부서집니다. 특별한 맛을 가지고 있지 않습니다. 습기 찬 냄새가 난다.

다리 길이는 11 ~ 15cm이며, 젊음에서는 황색을 띠는 면화와 같은 흰색이고, 성숙한 때는 황토색이며 속이 빈다.

서식지 - 북반구의 온화한 기후를 가진 나라. 버섯은 물 근처의 낙엽 및 혼합 숲을 선호합니다. 버섯은 큰 그룹의 모렐 모자에 걸쳐 50-70 매의 번호를 붙입니다. 결실 계절은 4 월과 5 월입니다.

일부 소식통은이 버섯은 먹을 수없고 중독을 일으킬 수 있다고 주장합니다. 그러나, 그것은 조건부 식용으로 종종 불리우며, 예열 처리에 관한 권고안을 제시합니다.

틴더 황 황색

Polyporic sulphureus (lat. Laetíporus sulphurus)는 독성의 증거가 있기 때문에 빈번한 섭취에는 권장하지 않습니다. 기생 균류의 자실체는 나무 나 그루터기에 너무 많이 자리 잡고 있지 않습니다.

처음에는 노란색 또는 오렌지색 방울과 비슷합니다. 그들이 성장함에 따라, 그들은 귀와 유사 해집니다 - 크기가 10-40 cm 인 의사 머리가 몇 개 모여 팬이 함께 자랍니다. 이 "건설"은 최대 10kg까지 나갈 수 있습니다.

그들의 육체는 수분이 많고 부드럽고 약해서 냄새가 너무 강하지 만 맛이 깔끔하지 않습니다. 색상은 흰색입니다. 이 텀블러의 hymenophore는 0.2-0.4 cm 길이의 노란색 튜브 형태입니다.

비옥 한 노란색 창고는 많은 낙엽, 과일, 침엽수 나무에 기생합니다. 5 월에서 9 월 사이에 그들에 정착했다.

이 버섯을 끓일 때 약 40 분이 걸립니다. 신선 검체 만 식품에 적합합니다. 그들은 튀김, 삶은 소금, 절인 소금, 소금.

틴더 스케일

비늘 모양 셰일 분쇄기 (위도 Polłporus squamosus)는 널리 퍼져 있기 때문에 버섯 채취기에 잘 알려져 있습니다. 과일 시체는 나무에 위치하고 있습니다. 첫째로, 그들은 신장의 형태를가집니다. 직경이 30cm에 달하며 노란색 또는 회색으로 칠해져 있습니다. 표면은 짙은 갈색의 비늘이 깔려있다.

틴 더에는 성숙한 표본에서 부드럽고 스폰지 인 부드러운 펄프가 있습니다.

버섯 다리는 길이가 최대 10cm, 두께가 최대 4cm이며 그 색은 흰색이고 밑 부분은 검은 색이다. Rubic은 유럽과 미국 전역에 걸쳐 있습니다. 봄에는 주로 약한 나무 줄기에서 자라지 만 여름과 가을에도 발생할 수 있습니다.

음식은 어린 나이에 먹을 수 있습니다. 끓인 후, 소금에 절인 후 절인 후에 먹을 수 있습니다.

Entoloma garden

Entoloma clypesatum은 종 모양의 뚜껑이 먼저 나타나며, 결국 뾰족한 가장자리가있는 볼록한 오목면으로 변합니다. 그것의 색깔 또한 시간이 지남에 따라 변합니다 - 처음에는 회색으로 흰색이었고 갈색으로 된 베이지 색이나 회색으로 변했으며 삶의 끝에는 회색 갈색이었습니다. 캡 밑에는 줄기의 평균 높이 (최대 10cm)에 흰색, 분홍색 또는 회색의 가벼운 바닥이 붙어있는 넓고 희귀 한 핑크색 판이 있습니다.

엔도 몰 펄프는 조밀하고 조밀 할 수있다. 그녀는 밀가루 맛과 향을 가지고 있습니다. 흰색입니다.

일반적으로 버섯 피커는 그룹으로 성장하는이 버섯을 만납니다. 숲에 산다. 과수원에서 자랄 수있다. 결실 기간은 5 월 -7 월입니다. 평범한 맛을 지닌 조건부로 먹을 수있는 버섯 인 Entolomus는 튀김, 요리, 절인 및 소금에 절인 요리에 사용됩니다. 유럽에서는 좋은 버섯이라고 여겨지는 국가들이 있습니다.

그래서 우리는 조건부로 먹을 수있는 버섯만을 고려했습니다. 사실, 그들은 훨씬 더 많습니다. 한가지는 모든 것을 하나로 묶습니다. 사용하기 전에 불쾌한 맛과 냄새를 제거하고 위장관으로부터의 불쾌한 놀라움이 없도록 끓여야합니다.

다섯 번째 장소 - 비옷

이 버섯은 노화 과정에서 잿빛 또는 갈색 포자가있는 구멍이 펄프 내부에 형성되기 때문에 할아버지 담배라고도합니다. 과일의 몸이 완전히 익을 때,이 포자로 채워진 얇은 피부를 지닌 흰 공이 될 것입니다. 이 과정이 완료 될 때까지이 버섯을 집어 올릴 가치가 있습니다. 육체는 여전히 흰색입니다. 1 ~ 2 시간 동안 담가 두거나 10 분 동안 끓여서 추가로 요리하는 것이 좋습니다.

4 위 - valui, 활

짧은 다리와 호박색 뚜껑이있는이 버섯은 더 소금을 만들기 위해 수확됩니다. 비가 내린 뒤 가을이 가까워 보이고, 모자를 쓰고 바닥에서 나와서 서서히 펼쳐집니다. 우랄에서이 버섯은 진미로 평가 받고 있으며 다른 산림 재배의 엄청난 다양성에도 불구하고 자신있게 수확됩니다. 그러나 염분을 만들기 전에 젖을 적셔야하며 우유 버섯보다 길어야합니다. 원한이 2 일 만에 괴로움을 없애면 월 일은 최소한 3 일 동안 담가두기 만하면 차가운 방법이나 뜨거운 방법으로 산 송하기 위해 사용됩니다.

3 위 - 닭고기, 닭고기

이 버섯은 고리 모양의 모자라고도하며 많은 사람들의 눈에는 공통적 인 버섯입니다. 그러나 결론을 서두르지 말고 낙엽 활엽 숲에서 주로 자라는 식용 버섯인데 8 월에 나타나고 늦은 가을까지 계속 자랍니다. 저지 장소, overwetted 토양. 그것은 희끄무레 한 색조를 가지고 있으며 다리에 링이 있습니다.이 버섯은 젊은 버섯의 껍데기 아래에있는 영화의 나머지 부분입니다. 그것은 소화 전이나 젖은 후에 음식으로 사용되어 우유 주스를 제거합니다.

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