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끽끽 거리는 버섯 : 특성, 성장, 식용, 요리법

Skripitsa - 네 번째 카테고리의 조건부로 식용 가능한 곰팡이는 라드 속에 속합니다. 버섯의 이름은 이물질과 접촉하는 캡의 특유한 삐걱 소리 때문이었습니다. 일반적인 사람들에게서 그것은 euphorbia, creak, creakuha라고 불립니다. 일부 국가에서는 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 버섯은 러시아에서 흔히 볼 수 있습니다.

버섯 설명

Skripun에는 백색 색깔이있다. 뚜껑의 직경은 8-24cm이며, 살점이 있고 중앙이 오목하다. 노란색 또는 붉은 색이 될 수있다. 다리 높이 5 ~ 7cm, 지름 5cm.

부하와의 유사성 때문에 크랜 펀은 이러한 간단한 기술을 식별하는 데 사용됩니다. 곰팡이는 조금 절개되어 유액을 봅니다. 건조 후 붉은 색을 띠게되면 틈새가됩니다. 또한 희소 한 모자 접시의 반대쪽에, 찻잔과는 다른.

그것은 주로 아스펜이나 자작 나무 숲에서 자랍니다. 조명이 잘되는 숲 사이의 그룹에서 자랍니다. 땅은 이끼와 잎으로 덮여 있어야합니다. 종종 아스펜으로 균주를 형성합니다. 즉, 균류 균사가 나무의 뿌리와 함께 자랍니다. 8 월 하순에서 9 월 하순까지 수집 기간. 벨로루시 일부 지역 - 10 월까지.

기능 및 설명

버섯은 맛있는 버섯 맛과 향을 가지고 있습니다. 아래에서 우리는 다른 유사 버섯과 쉽게 혼동 될 수 있기 때문에 다리 앞에서 자라는 짜기 버섯임을 인식하고 이해하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

  • 모자. 건조하고 다육 한 고밀도의 일관성은 지름이 6 센티미터에 이르지 만 때로는 25 센티미터에 도달 할 수 있습니다. 어린 버섯 모자는 볼록하고 가운데가 우묵하며 가장자리는 안에 싸여 있습니다. 시간이지나면서 가장자리가 부서지는 깔때기 모양 모양을 얻습니다. 어린 버섯은 유백색의 모자 색을 띠지 만, 나이가 들어감에 따라 노란색으로 바뀌거나 노란 색 반점이있는 황토색을 띄게됩니다. 곰팡이의 이름은 손톱, 칼 등으로 닿았을 때 삐걱 거리는 표면 때문에 생겨났습니다.
  • 다리 높이가 약 5 센티미터, 두께가 약 5 센티미터이다. 그것은 두껍고, 똑 바르고, 매끄 럽, 모자의 밑에 경미하게 tapers.
  • 펄프 가볍게 눌렀을 때 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 힘든 흰색 색상. 그것은 흰색 유백색의 불타는 주스를 분비하며 공기 중에 노란색으로 변합니다.
  • 기록 드문, 곰팡이의 다리에 약간 매달려. 곰팡이가 자라 자마자 판은 흰 색을 띠지 만 성숙되면 황색을 띠게됩니다.

스크래치가 언제 어디서 키울 까?

서유럽부터 극동에 이르기까지 쉽게 찾을 수 있습니다. 숲에 관해서는, 버섯은에서 찾아 낼 수있다 :

그들은 많은 이끼, 오래되었던 잎과 많은 햇빛이있는 곳에 위치한다. 특히 곰팡이는 아스펜과 자작 나무 근처에서 자라기를 선호합니다. 기본적으로 크레이프는 큰 그룹으로 자라며 그룹에서는 젊은 버섯과 오래된 버섯이 모두있을 수 있습니다. 드물게 곰팡이는 혼자서 발견 될 수 있습니다.

여름철 중순부터 가을까지 바이올린을 수집 할 수 있으며 가장 맛있고 수분이 많은 버섯은 여름이 끝나면 익은 버섯입니다.

압박과 혼동 될 수있는 것은 무엇입니까?

많은 버섯 선택기가 실수로 버섯과 혼동하여 통과하지만 헛소리는 맛있고 건강하기 때문에 헛된 것입니다. 또한 버섯 피커는이 버섯과 우유 버섯을 혼동 할 수 있습니다. 차이점은 흰 우유 버섯보다 스크래치가 더 어렵다는 점입니다. 그리고 그들의 모자에 프린지가 없습니다. 삐걱 거리는 소리의 모자는 플라스틱과 거의 비슷합니다.

가슴 플레이트는 크리 피덤의 판보다 가볍습니다. 파편이 파손 된 곳에서 눈에 띄게 어두워지기 시작하면 바이올린이 없습니다. 이점은 crepane이 유독하고 유해한 쌍둥이가 없다는 것입니다.

올바른 처리

버섯이 숲에서 집으로 옮겨 지 자마자, 먼저 버섯을 체로 쳐야하고 붙어 있던 잎 및 다른 먼지에서 해방되어야합니다. 다음으로, 버섯을 씻어서 소금물에 담근다. 그 후, 끽끽 소리는 요리, 튀김, 스튜, 다양한 소스 만들기, 건조 또는 피클 할 수 있지만이 모든 것은 예열 후에합니다.

침착은 차가운 깨끗한 물에서 5 일간 지속됩니다. 이것은 다른 방법으로 버섯이나 피자를 채취하기로 결정한 경우에 수행되어야합니다. 이 시간 동안 물을 여러 번 교체하여 청소해야합니다.

버섯 속에 많은 유용한 물질이 있다는 사실 외에, 그것은 또한 신선한 버섯을 쓰게하는 해로운 성분을 함유하고 있습니다. 이 곰팡이가 단순히 삶거나 튀겨지면 메스꺼움과 구토 및 위장 중독이 발생할 수 있으므로 문제가 맛이 없다. 따라서 미리 담가 두거나 건조하거나 피클하는 것이 중요합니다.

바이올린의 장점과 가치

모든 사람들은 음식으로부터 최대의 이익을 얻고 싶어하지만, 모든 제품이 이것으로 풍부하지는 않습니다. 이것은 크랜 팬 버섯에 관해서는 말할 수 없습니다.

버섯을 적절하게 가공 한 후에는 해를 끼치 지 않고 비타민, 아미노산 및 미량 원소 (마그네슘, 칼륨 및 칼슘 등)로 몸을 포화시킵니다. Skripitsa는 49 %의 탄수화물과 47 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 버섯은 심지어식이 요법을하는 동안 섭취 될 수 있습니다. 제품 100g 당 22Kcal이 있기 때문입니다.

  • 비타민 C,
  • 티아민
  • 리보플라빈,
  • 니코틴산
  • 콜린,
  • 비타민 b6
  • 베타 인
  • 비타민 b12,
  • 비타민 b,
  • 비타민 E,
  • 지방산.

적당히 조리 한 버섯을 규칙적으로 섭취하면 위장관의 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 나쁜 콜레스테롤이 나오고 혈당이 감소하며 심장계의 작용이 좋아집니다.

금기 사항

건강 상태가 좋은 사람들조차도 종종 위장에 무거운 것으로 간주되기 때문에 자주 버섯을 많이 먹을 수는 없습니다. 그들은 또한 많은 양의 단백질을 함유하고 있으며, 또한 소화 시스템에 큰 부하가됩니다.

버섯은 다음과 같은 장애가있는 사람이 잊어 버려야합니다.

  • 소화 시스템의 질병 악화,
  • 신장 및 간 질환,
  • 통풍
  • 개인적인 편협,
  • 최대 12 세 어린이
  • 임신과 수유 기간.

집에서 성장하기

바이올린 재배의 원칙은 복잡하지 않으며 단지 상점에서 기성의 균사체를 구입하면 충분합니다. 이 옵션은보다 안정적이고 간단하지만 불행히도 모든 곳에서 판매되지는 않습니다.

균사체가 획득되면, 그것은 예비 기질 (토양 및 톱밥 경재의 혼합물)과 혼합된다. 다음으로, 많은 재배자가 자라고있는 숲의 나뭇잎과 이끼에 수집해야합니다. 5 월에서 9 월에 파종을 시작하십시오.

다음으로, 효모와 설탕을 기본으로하여 영양 용액을 만들고, 포자와 가까운 토양에서 균사체를 재배해야합니다.

일부 버섯 채취기는 다음과 같이 재배됩니다 : 익은 버섯을 조각으로 나누어 이탄 및 톱밥과 혼합하고 영양 용액으로 물을 줍니다. 용기는 작은 구멍이있는 뚜껑으로 덮어서 23 도의 온도에서 3 일간 보관합니다.

심는 직전의 토양은 석회 50 그램에서 물 10 리터로 희석해야하는 석회 용액으로 물을줍니다. 우물은 경재에 더 가깝게 만들어지고, 준비된 기판은 구멍에 부어 져서 절반으로 채워집니다. 균사체는 위에 놓여지고 준비된 기질의 상단에 첨가됩니다. 이끼와 잎의 끝에.

지하실이나 창고에서 끽끽 소리를 키울 수 있습니다. 이렇게하려면 플라스틱 봉지에 버섯 모양의 균사체를 채우고 버섯이 자라는 구멍을 만드십시오. 이 경우 5 년 연속으로 수집 할 수 있습니다.

끽끽 거리는 버섯은 가장 맛있는 버섯이 아니지만 먹을 수는 있습니다. 어떤 유형의 습지와 섞을 가능성이 높기 때문에 다른 버섯과 삐걱 거리는 것을 구별하는 방법을 알아야합니다. 소화 시스템에 문제가 없도록 짤깍 소리를 적절히 준비 할 필요가 있습니다.